ここは誰もがそのラーメンの旨さにぶるんちょと身悶えしてしまう事から名前がついたと言う…民明書房刊「日本のふるえる方言全集」(嘘)。
夜は居酒屋ですが昼はラーメン屋。
元々ラーメンとカレーは夜にも出ていましたが、昼にその二つを特化して提供しています。
tienda del harmano…兄貴の店というスペイン語でしょうか。
内観
店内はカウンターメインで、味噌ラーメンオンリーのお店です。
二毛作店舗なので発券機は当然ありません。
メニュー
濃厚みそラーメン750円
トッピングにニンニク、ショウガ、ネギが最初から搭載されるので、今回はニンニク抜きで。
麺は縮れ太麺で硬めの茹で具合。
モチモチではなくパツパツ切れるが、歯応えがあり食感が良い。
スープとの絡みも悪くない小麦感のしっかりある麺。
スープは背脂が浮く味噌。
味噌なのに背脂か…
と思いましたが結構合います。
最初から最後まで味噌の旨味が来て、背脂がそれをさらに滑らかにする印象。
濃厚と銘打っているのですが、塩気を強くしていない素晴らしいセンス。
味噌の旨味が余韻としてしっかり残ります。
メンマはザクザク食感でいい塩梅。
チャーシューは炙ってあり、脂身は多めですが、ちょうど良い大きさ。
確かにこれは緊急事態宣言中の昼営業用に出しても全然やっていけるおいしさ。
このお店は
ぶるんちょ
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