去年12月にオープンしたという新しいビル「北新地プレイス」。
みんな大好き鮨処多田の前のビルで、有名な他のお店も移転してきています。
1月23日オープンしたお店で、福島区にある「すみび焼肉 Da-Wa」が移転してきた様です。
オープンしたてでお店は非常に綺麗でした。
カウンター8席ですが広めの設定。
個室５人部屋もあるので接待にも使えますが、カウンターはライブ感があり顧客によってはカウンターの方が喜ばれそう。
お任せで肉メインで色んな肉をお任せで焼いてくれます。
肉の昆布締めとかシャラン鴨は珍しい。
食器もこだわって全国から集めているそうなので見ているだけでも面白い。
料理の量などすべてまだ試行錯誤中だとか。
訪問時はまだメニューもできていないくらいでした。
今日出してくれる食材をマスターの和田さんがすしざんまい状態で見せてくれるのでテンションゲージMAXまで爆上げです。
お野菜
奈良の金時ニンジンと良い所出の野菜をバーニャカウダソースと塩で。
前菜
パプリカのムースにウニとキャビア。
日本酒でもいけそうな前菜でした。
昆布〆
魚ではなく肉を昆布で…意外に合うものです。
厚切りタン
本当に厚切りですありがとうございます。
厚切りなのに硬すぎない。
噛めば噛むほど旨味が出てきます。
肝テリーヌ
バゲットに豪快に乗せたテリーヌが熱でゆっくり溶け出してきます。
尿酸値が上がりそうですが、美味しいは正義。
比内地鶏たまひもと鶏ささみ
たまひもの味わいが濃く、ワインが進みます。
シャラン鴨
西洋わさびを乗せて焼いており、脂が上手に落ちていて美味しかった。
椎茸と豚
ここで箸休め的な豚とキノコを。
島根のお米と卵黄醤油漬け
〆に丁度良い量で濃厚な卵黄をいただきました。
次はそれをクッパにしてハラミ乗せ
これだけでは終わらずスープとハラミをインします。
かなりお腹いっぱいになりました。
ホオズキとイチゴ二種類
奈良のイチゴと…後一つは忘れてしまいましたが、違う種類だとか。
有意差なく美味しい。
ハーブティー
ほっと一息です。
他にも色々出していただいておりましたが、細かく覚えておらず。
ワインも色々と揃えてあり、お肉料理とのマリアージュを楽しめます。
マスターの和田さんが陽気に丁寧に接客してくれました。
お酒入れて20,000円/人くらい。
このお店は
カーニヴォー和田