新宿の煮干しラーメンの中でも某食べ歩きサイトで点数の高い鈴蘭。
久しぶりの煮干しラーメンの禁断症状に我慢ができずに訪問してしまいました。
コロナ禍前でしたのでお客の入りは結構ありました。
内観
カウンター13席にテーブル席が１つ。
店内入ってすぐに発券機がありましたのでしばし悩みます。
メニュー
席に座りしばし待ちます。
能書き
能書きがしっかりあるお店は経験上まあまあ美味しい気がします。
特製煮干しラーメン1,000円
本格的な煮干しスープを感じます。
一口目は煮干しの粉感がしっかりあり、臭みがすぐ来ることを想像しましたが、処理がしっかりしてるのかそこまで嗅覚に来ない。
食べ始めると煮干し特有のクリーミーさをすぐに感じられて好印象。
トッピングの海苔が濃厚スープに合っている。
醤油トンコツみたいな濃厚な煮干し感。
煮干しの旨味と臭みを上手く相殺しあっている。
麺は中太麺か。
コシもほどよく、プリプリ感までいかないが、おいしかった。
量が若干少ないのが玉に瑕だが、今回の禁断症状的胃袋にかなわなかっただけかと。
特質すべきは、スープの他にチャーシュー。
ローストビーフみたいなナマ感はありつつスープの熱さでしだいに赤身がなくなる。
薄いからか？と思いつつ口に入れると、それなりに厚みもありジューシー。
赤身のうまさと胡椒のスパイスで5枚くらい食べたい。
ちなみに特製煮干しラーメンは3枚入りで満足。
マイナスはメンマとナルト。
これは既製品感が強い。
メンマは甘くて全体の塩気からはアンバランス。
煮干しラーメンの中では中々良いと思う。
このお店は
煮干中華そば鈴蘭
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