「たがわ！」がいつの間にか覚醒し「真たがわ！」になったと思ったら今度はこのお店に。
たがわの前にあった人気店「ムラサキ」はTwitterを見ると店主が体調を崩されたりと色々あったようですが、他の方の報告を見ると「真たがわ！」の店主がそのまま続投の様子。
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家系、二郎系と鞍替えし、今度は「～田」系の地鶏スープに落ち着いた様子。
時代のウェーブに乗るその姿勢、嫌いじゃない。
乗るしかない、このビッグウェーブに。
メニュー
店内は昔から変わらないカウンターのみ。
醤油850円
トッピングはチャーシュー2種類、NARUTO、刻み九条長ネギ。
チャーシューは豚肩ロースと鶏もも肉で、普通に美味しい。
味変用の油も付いてきますが、大きな変化は感じられなかったような。
スープは地鶏と北海道昆布で、「～田」系よりも鴨を使用していない分旨味は少ないが、さっぱりしている。
後に残る旨味はしっかりとある。
麺は太麺と細麺が選べましたが、このスープは細麺の方が合いそうな気がします。
ストレート細麺で、スープとの相性は悪くない。
三河屋製麺っぽいけど違う気がします。
次は塩も食してみたい。