食べ歩き　麺や夏目　甲府/ラーメン　7点

元々は居酒屋で、昼時は2024年の5月からラーメン屋での営業を開始したようです。

山梨の元「夢を語れ山梨」の店長がプロデュースしているっぽいです。
夢を語れとの契約が切れて、「太宰本店」と「太宰食堂」のオープンに伴い、2025年3月28日で一時休業だそうです。

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車じゃないとどうやって来るんだという様な場所にある居酒屋…
山梨では当たり前の光景となっている代行召喚必須です。

店内はカウンターメインで多分ですが奥にテーブル席などがあるっぽいです。

オーナーが北海道出身らしく、「紅一点」という北海道味噌を使用しているのが特徴とか。

トッピングは判バラチャーシュー2枚の他にもやし玉ねぎ、白髪ネギ、生姜。
にんにくなど他の薬味はセルフで別の置き場に取りに行くようです。

背脂も入ったミソスープは中々の塩梅。
丁度良い濃さです。

麺はストレートの加水率はやや低めの麵。
少しパツッとした食感でした。

居酒屋二毛作かと侮っていたら思ったよりもしっかりとした味噌ラーメンでした。

麺や夏目

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