近くでの仕事も終わり、師匠と一緒に八王子でも有名なこちらのお店に訪問してみました。
お店の前に駐車場があるのが便利。
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外観は中々歴史を感じる具合です。
店内はカウンター席と小上がりがあります。
小上がりは掘りごたつ式ではありません。
発券機はありません。
ネギバラチャーシューメンマ1,200円
トッピングは白髪ねぎ、刻み玉ネギ、海苔、バラチャーシュー大盛り、メンマ大盛り。
八王子ラーメンの定義は八王子をこよなく愛する「八麺会」の定義によると「醤油タレ」「ラードがスープを覆う」「刻み玉ねぎ」だそうで、まさにドンピシャの外観。
スープはしっかりとした塩気の醤油ベースに出し感もある程度感じられる。
が、塩気が前面で強め。
黄色味の強いストレート麺はスープと良く絡みます。
加水率は程々で、パツパツ切れる訳ではない。
休日は無茶苦茶並ぶそうですが、並んでまで食したいかと言われると難しい所ではあります。
このお店は
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