新しくラーメン屋ができた様なので訪問してみました。
難波ウォーク内にあります。
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出来たばかりということで、お店は当然綺麗です。
カウンター席と奥にテーブル席。
清め・染(しむ)醤油ラーメン930円
トッピングは長ネギとかいわれ大根、チャーシュー2種とメンマ。
長ネギとかいわれ大根は注文時に外すこともできます。
チャーシューは低温調理の鳥と豚。
めちゃもちもちの全粒粉麺。
コレは気合の入った加水率で、他の店と一線を画します。
スープは少し濁りがありますが、かなり旨味の強いスープに仕上がっています。
麺との絡みも良い。
中々完成度の高い新店でした。
このお店は
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