数年ぶりの訪問。
駅近くにあるのでいつでも行けると思うと中々行かないパティーン。
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内観
店内はカウンターのみ。
味玉激煮干しそば960円
トッピングは3種のネギとチャーシュー、メンマ、味玉、海苔。
スープはグレーだが、粘稠度はそれほど高くない。
トップに旨味、ミドルに塩気、ラストに煮干しの苦味が出てくる。
苦味を抑える内蔵取りがあったら完璧だろうか。
玉ねぎ、紫玉ねぎ、万能ネギのパワーにより、煮干しの味わいが阻害されてしまうのが残念。
海苔はそこまで磯臭くなかったのでこれは良かった。
細麺で加水率低めパッツリ。
粘稠度は低めのスープですが、しっかり絡んでいます。
ネギを減らして他の具を入れるなりした方が良さそう。