ツィラタールの「タール」とは、ドイツ語で「渓谷・谷間」という意味だそうです。
500年以上も続く老舗中の老舗ブルワリーのビール。
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ビアデータ
ビール名：Weißbier Hell
生産地:オーストリア
生産者：ZILLERTAL BIER
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ：ヴァイスビア
価格:499円
インポーター：有限会社イエナ
ブルワリー
1500年
ザルツブルグ大司教座はツェル・アム・ツィラー管区にビールとブランデーを製造し、「ポルシンガーハウス」として提供する権利を与えた。
これがツィラータールビールの豊かな歴史の始まりである。当時、醸造所はツェル・アム・ツィラーの中心部にある、今も家族経営のホテル・ガストホフ・ブローの中にあった。
それ以来、醸造所の所有する農業用地「ガウダリーヘン」でガウダリーフェスティバルが開催されています。
現在ではオーストリア最大の春祭り・民族衣装祭りとなり、毎年5月の第一週末には3万人以上の観光客がツェル・アム・ツィラーを訪れます。
この祭りのために、私たちはいつも特別なビール、有名なガウダー/
ボックを醸造してきました。
1678年
我が家の直接の祖先であるルートヴィヒ・ヨプストは、1678年に「ポルシンガーハウス」とそれに付随するビールとブランデーを製造・提供する権利を取得しました。
こうしてヨプストは、チロル初の「自由なビール醸造家」となったのです。
それ以来、私たち家族は、ホテルと農場、そして醸造所を経営しています。
1738年
ヨプストの孫であるアントン・ホッホビヒラーによって醸造所はゲルロスシュトラーセに移されました。
2012年まで、この場所でこだわりのビールを醸造していました。
ポルシンガーハウスは、ホテルとして継続されました。
しばしば困難な状況に陥る中、それぞれの醸造所のオーナーは何とか事業を継続させた。実際に醸造所の経営が上向きになったのは、第二次世界大戦後、チロルの観光業の発展がきっかけだった。
1950年代には、約2,500hLのビールが醸造された。
1800年
ツィラータールビールの歴史は、女性たちによって大きく形作られた。
彼女たちは、豊かな経験と正確な記録を生かし、技術とセンスで会社を次世代へと導いていった。
私たちは、昔からこの地域の旅館にビールを納めてきました。
そのため、宿屋や地元の人たちとの良好なパートナーシップが、やがて発展していったのです。
最も古い顧客との関係は、1506年から続いています。
また、ブルワリーはこの地域の先進的な発展にも関わっていた。
特に注目すべきは、醸造所のオーナーであるカスパー・シュナイダーが、ツィラータール鉄道の共同設立者の一人であったことだ。
1994年
村の郊外に物流全体を賄う2つの大きな倉庫が建てられた。
しかし、醸造所はまだツェル・アム・ツィラー中心部のゲルロスシュトラーセにあった。
このため、満タンのタンクから空っぽ倉庫へ2つの場所の間を行き来しなければならなかった。
2008年
ツェル・アム・ツィラー郊外に新しい醸造所の建設が始まった。
3段階に分かれた工事のうち、最初の工事では、発酵・貯蔵室、ろ過・充填ステーションが新たに建設された。
醸造所の新しい部分は2009年末に稼働を開始した。
2020年
マルチメディアを駆使したエキサイティングなツアーで、私たちのファミリービジネスの昨日、今日、明日、そしてこの地域のユニークさについて、より深く知っていただくことができます。
今日
私たちは500年以上もの間、伝統に則ってこだわりのビールを醸造してきました。
今日、最新のテクノロジーを駆使しながらも、厳選された地域の原材料を使用しています。
そのため、ツィラータールビールの名物料理は、故郷の特別な一品となっているのです。
このビールは
琥珀色、フルーティーでフレッシュ、フルボディ、濁りがある。
テイスティング
濁り濃い黄金色。
やや角のある小麦のフルーティーな香り。
少し癖のある後味。
酸もわずかに感じる。