有名過ぎてむしろ購入時に選ばないビールだったエールスミス。
ビアハウスではタップで飲んだりするのですが、缶で購入するのはかなり久しぶりです。
ビアデータ
ビール名：OPUS TWO
生産地:アメリカ
生産者：ALESMITH
アルコール:8.5%
IBU(苦さ 平均15~20):84
モルト:
ホップ:シムコー、エクアノット
タイプ:ダブルIPA
価格:600円
インポーター:株式会社ジュート
ブルワリー
エール・スミスという名前は1995年に生まれました。
厳しい仕事と手作りの力を表しているのでこの名前を選びました。
ブラックスミス（鍛冶屋）は、かつて最も厳しい職業でした。
自らの手で金属を強く叩き馬蹄をつくり…製鉄も同様でした。
エール・スミスの名は手で、造りあげたビールを示しています。
初期の私たちは、まともな醸造器具を買うことができず手持ちの器具を駆使して、苦心してビールを造っていました。
なんとか上手くやらなくてはいけないし、とても辛い作業でした。
醸造者の一日とは極限までヘトヘトになる8時間です。
今でも覚えています、帰宅するとベッドへ直行し倒れこみ、翌朝はまたすぐに醸造所へ行かねばならない日々を。
繰り返し繰り返し、本当にきつい作業でした。
ですからエールスミスという名は最適だと思います。
『ものづくり』と『厳しい作業』と『ビールへの情熱』を表現しているからです。
開拓時代西部の鍛冶屋のように馬蹄を作るのではなく、私たちのアートと情熱として、この金床の上に一杯のビールがのっています。
現在でも仕事量は鍛冶屋と変わりません。
この名はエール・スミスというものを実に良く表現していると思います。
それは厳しい作業を経て情熱と共に手作りされたエールだ、と言うことなのです
ビールの醸造とはアートと科学のバランスだと思っています。2 つの世界が素晴らしい形で混ざり合ったものです。
もしマッド・サイエンティストをきどって背後にある科学を無視したとしても、ほどほどのビールはできるでしょう。
けれども科学や数学を駆使して、醸造をしっかりコントロールできれば、良いビールをいつでも同じように造ることができるのです。
そうなって初めてアーティストは、自分の作品を充分に紹介することができるのです。
ビールの1 つ1 つが、絵画作品のようなものです。見た目が優れているだけではなく、中のビールも素晴らしくなくてはなりません。
ですから、これはアートです。
すべてが１つのアートなのです。
私は、ずっとアーティストになりたいと望んでいましたが、何のアーティストになりたいのか分かりませんでした。
絵を描いたり、チーズを造ったり、パンを焼いたり、ビールを醸造したり… どれも非常に好きでした。
表現手段として、アートと科学の融合として、私にとってはビールが一番、魅力的なのです。
私はただ美味しい製品を繰り返し造りたいのです。
ビールは原始的で単純な飲料とは限りません。
とても複雑な飲料です。世界一上質なワインと同じように、興奮と楽しみが得られます。
それこそが伝えたいことなのです。私たちが提供するのは、見た目も素晴らしく中身も素晴らしい製品です。
私はエールスミスのビールを、マイクロブルー界のロールス・ロイスにしたいのです。
車、飛行機、靴など、商品が何であれ業界にかかわらず、その分野には必ず最高級品があります。
私はそれらを、その分野のロールスロイスと呼んでいます。
訴求力の高い商品外観、最高品質のビール、私たちのストーリー。
それらは私の心の底から誠意を持って生みだされたものですから、これらを継続することは私にとって簡単です。
そしてすべてのメンバーが熱心に働いています。エールスミスで仕事の機会を得るためには、いくつもの過程をクリアしなければなりません。
何度も面接を受けて熱意を示すと共に、ビールを扱わせても安心な正しい人材であることを、私たちに確信させなければなりません。
何から何まですべてに関して、エールスミスをクラフトビール界のロールロイスにしたいのです。
最高級の品質で、あらゆるレストランにふさわしく、5星ホテルや、世界中にある最高の場所に、エールスミスが並ぶようにしたいと思います。
醸造長ピーター・ジエン
このビールは
OPUS TWOは強烈なホップのストロングIPA。
苦みが豊富なホップのシムコーと香りを重視したホップのエクアノット2種類を使用し、芳醇な柑橘系のフレーバーから松ヤニの心地よい苦みが感じられる。
フレーバー豊かでしっかりとした苦みが感じるDouble IPA。
テイスティング
甘いホップの香り。
蒸留酒の様な香り。
アルコール感がしっかりで苦味かなり強い。
余韻が長い。