最近インポーターのナガノ・トレーディングスが力を入れている2醸造所のコラボビール。
ストラタという実験的なホップを使用していて、ほんの少しの酸味と淡い苦さを持つ。
ビアデータ
ビール名：SPIRIT FØUL
生産地:アメリカ ミネソタ州×カルフォルニア州
生産者：FAIR STATE × MODERN TIMES
アルコール:6.3%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:2 ROW,FLAKED BARLEY,OATS,WHEAT
ホップ:CITRA,MOSAIC,STRATA
タイプ：ヘイジーIPA
価格:1,200円
インポーター：ナガノトレーディング
ブルワリー
フェアステート
私たちの話は、創設者のエヴァン・サリー、ニコ・トンクス、マット・ハウクがライバルチームでプレーしているときに最初に会ったラグビー場から始まります。
競争は友情に変わり、一緒に自家醸造している間、醸造所を設立するという考えはが湧きたちました。
その後、3人の創設者がオースティンのバックスター協同組合で一緒にビールを飲んだときに、共同所有の醸造所の概念が実現しました。
3人は、クラフトビール醸造所の運営は不透明であり、自家醸造家であることと醸造所を所有することの間にはギャップがあると信じていました。
彼らの希望は、協同組合モデルがミネソタのクラフト・ビール・シーンに協同組合の価値をもたらしながら、消費者がより多くの業務に関与する方法を提供することでした。
彼らのビジョンは、家族、友人、隣人の共感を呼びました。
早い段階で地元の小売パートナーからのサポートを受け、タップルームを開店する前に約300人のメンバーが協同組合に参加しました。
2014年9月6日、フェア・ステート協同組合は、ミネソタ州で最初の共同所有の醸造所となり、国内で3番目になりました。
開業以来、協同組合のメンバーはビールのレシピのデザインを手伝い、毎年恒例のフルーツ。サワーに新鮮なベリーを選び、協同組合プログラムを通じて数え切れないほどの時間をボランティアとして提供し、お互いとスタッフと有意義な関係を築いてきました。
協同組合の会員数は現在1,500人を超え、日々増え続けています。
2017年には、流通需要の高まりに対応するために40,000平方フィートの生産施設を追加しました。
元の北東部の醸造所では、調達が困難な地元の食材を使用した革新的な小ロットビールの醸造を続けています。
多くの場合、これらの限定ビールは、タップルームで、または協同組合のボトル・サブスクリプション・プログラムであるジャーニーズ+サイドクエストを通じてのみ入手できます。
モダンタイムス
2013年に醸造家、コーヒー・ロースター、料理の魔法使いなど勇敢な幹部と共にサンディエゴのポイントロマ地区にある30bblの生産醸造所とテイスティング・ルームとして始まった。
今日、南カリフォルニア、アリゾナ、コロラド、ネバダ、ユタ、ハワイ、太平洋岸北西部まで販売網は広がっています。
ポイントロマでの創業以来、モダン・タイムズの多次元宇宙は、堅固で成長を続けるバレル・プログラム、新しいビール醸造所とテイスティング・ルーム、そして数々のビーガンが息をのむほどおいしいメニューを提供するレストランの追加など、各境界が膨張しています。
レジャーと料理の魔術のこれらの新しい拠点はどこにあると思いますか?
友よ、すばらしい質問です。
現在のスポットには、ロサンゼルスとポートランドの醸造所/レストラン、オークランドとサンディエゴのノースパーク周辺のテイスティング・ルーム、エンシニタスとサンタバーバラのレストラン/テイスティング・ルームがあります。
少し後に、アナハイムのダウンタウンにビール醸造所/レストラン/カフェ/水泳クラブの巨大複合施設をオープンします。
いいえ、水泳クラブの部分について冗談ではありませんよ。
彼らのコーヒー・プログラムは、ここ数年で完璧になり、ごくわずかな稚拙だったものから、今日の非常に賞賛されている焙煎およびカフェ・プログラムに進化しました。
15キロの美しいギーセン社のロースターでコーヒー忍者チームがローストしたシングル・オリジン、さまざまな直接取引の豆、革新的なブレンド、缶詰の冷蔵ビールをこだわりでローストします。
これらのカフェイン入りの宝石は、サンディエゴのイースト・ビレッジにあるインビガトーリウム・カフェ、ポイントロマにあるファーメントリリウム・カフェで試飲できます。
毎月届けられるコーヒーを飲みたいですか?あなたはコーヒーのサブスクリプションにサインアップしましょう。
2017年に、カリフォルニアで最初の従業員所有の醸造所になりました。
これは彼らが特に誇りに思っている事実です。
2013年5月18日に最初のバッチを醸造しました。
2013年6月24日に初めてビールが飲めました。
そして、2013年8月9日にロマランドフェリトリアム・テイスティング・ルームのソフト・オープニングを開催しました。
そして、グランド・オープンは2013年9月7日でした。
「モダン・タイムス」は、1850年にロングアイランドに建てられた、理想的な社会であり、より完璧な社会がどのようなものになるかを世界に示すことができると考えていた実験的な理想郷でした。
彼らは物々交換を行い、国家なしで生活し、結婚の慣例を無視することもありましたが（おそらく想像するようなホットな方法ではなかったでしょう）、一般に搾取的でなく楽しい世界を作り出すことを試みました。
当然のことながら、すべてが最終的に破綻しました。
現在はニューヨーク州ブレントウッドという名前になっています。
彼らは、モダン・タイムスにちなんで醸造所を命名することにしました。
それは、進歩による発展するカラフルで野心的な小さな歴史のポケット、文明の急増にかろうじて忘れられた小さな楽園に魅了されたからです。
また、植民地人が自分のために達成しようとしていたこと、つまり、現在、進取的で充実した快楽主義の世界で生きることに感謝しています。
うまくいけば、モダン・タイムズ・ビールもそれらの小さなポケットの一つになるでしょう。
彼らのビールはほとんどの場合、実際の理想郷の実験と神話の理想郷にちなんで名付けられています。
このビールは
中核を成すホップであるストラタは、醸造長のニコ・トンクスが実験を楽しんでいる楽しい新しいホップの品種です。
スピリット・フォールは、ストラタが利用可能になるとすぐに常に醸造され、事実上のフレッシュホップビールの一種です。
テイスティング
濁り黄金色。
柑橘系の甘い香りの後に酸味を感じる香り。
苦味は程々。
酸味が少し。
余韻は短い。