最近は飲む機会が少しずつ増えてきたTwo Rabbits。
SMaSHは「シングルモルト&シングルホップ」の意味。
しっかりとした苦味を感じる一杯。
ビアデータ
ビール名：SMaSH IPA RA-KAU
生産地:日本 滋賀県
生産者：TWO RABBITS BREWING
アルコール:6%
IBU(苦さ 平均15~20):60
モルト:クパーズスクーナ
ホップ:ラカウ
タイプ:IPA
価格:
ブリュワリー
バトとショーンは京都大学大学院MBAコース在学中に出会う。２人はそれぞれITとガス産業の分野で長年ビジネス経験を積み、MBAに通いながら次のキャリアを模索中であった。
ショーンはオーストラリアで10年のホームブルーイング（自家醸造）の経験があり、バトも元々ビールに強い興味があったことから将来の話をするうち共同でビール醸造所起業を決意。学業の傍起業に向けて準備を進めながら、ショーンはオーストラリアでビール醸造専門学校に通い醸造士免許取得。その後理子が加わり、TWO RABBITS BREWING COMPANYが誕生。
会社名は、有名な諺”二兎を追う者は一兎をも得ず”にから来ており、起業前まだ何をするか決めきれず、日々色々なアイディアを話していたショーンに理子が
”あのね、日本にはこういう諺があってね、、、。” と言ったエピソードに由来する。
これを逆説的に捉え、一つのことに決めてこれを極めるべく精進して行く、という意味を込めてTWO RABBITS BREWING COMPANYを会社名に決定した。
このビールは
2020年２番目のスマッシュは原点に戻ってニュージーランドホップのラカウと豪州クパーズスクーナモルトを使いました。
ラカウは他のニュージーランドホップより控えめでありながら、前面に出たフルーティさが最大の特徴でしばしば”果樹園”に例えられます。
まずグレープフルーツを思わせる柑橘類の香りが鼻腔をくすぐり、桃や梅のようなストーンフルーツに移行して最後に少しウッディなアロマと風味を感じます。
今回のはホッピーなタイプのIPAの理想形に出来上がりました。
モルトもホッピーなエールに適した風味豊かな豪州産モルトを使って、今までで一番くらいのスッキリ飲みやすいスマッシュです。
テイスティング
香りは強くなく、うっすらと柑橘系の香り。
苦味が非常に強い。
ハーブ系の味わい。
日本のビールにしては余韻が長い。