テニスでしか知らなかった場所でもビールを醸造しているとは。
ホップ感しっかりのIPAで、アメリカIPAなどとは違うジョンブルの味わい…
焼失してしまった醸造所の復活を示す不死鳥のラベルなのでしょうか。
ビアデータ
ビール名：IPA
生産地:イギリス
生産者：The Wimbledon Brewery Company Ltd
アルコール:6.2%
IBU(苦さ 平均15~20)：36.5
モルト:マリス・オッター
ホップ:ファッグル, ゴルディング, ターゲット, アドミラル
タイプ:IPA
価格:600円
インポーター:株式会社ケータイラボラトリー
ブリュワリー
中世より修道院にてビール醸造が行われていた英国の由緒正しき街ウィンブルドン。
1832年の創業以来、ウィンブルドン醸造所は、ビール愛好家から多大な支持を受け、周辺で最も大きな醸造所に成長し、近代的な醸造所の原型となりました。
しかし1889年1月2日に発生した火災により、建物の主な構造を残しつつも、すべての醸造設備と機械を消失。
業界における輝かしい功績と共に、その伝統は一時的に失われました。
それから125年後となる、2014年。
マーク・ゴードンによってウィンブルドン醸造所は再建。
古き良き伝統的な醸造を象徴する、英国在来のホップや最高の材料、オリジナルの酵母に、現代の最高の技術を掛け合わせ、歴史あるウィンブルドンの醸造に新たな1ページを加えました。
ウィンブルドン醸造所はロンドンの中心地から西南に約10Kmの場所にあり、Head BrewerのDerekによって設計された最高の設備を有しています。
そこでは、国産材料に拘った伝統的なイングリッシュビールの醸造に焦点を合わせながらも、季節限定や革新的なビールの醸造も行われており、ビール醸造を学べるツアーも展開しています。
このビールは
50年以上の醸造経験を持つデレックが作り出した究極の英国スタイルのIPA。
最高の英国産原料のみを使用して醸し出されるフルーティーでスパイシーなアロマは、フルーツケーキのような味わいにつながり、クリーンでドライ、ビターなフィニッシュ。
テイスティング
薄いブラウン。
甘さのあるホップの香り。
泡は強め。
苦味はしっかりで、ゆっくりと苦味が消えていく。