ビール 万珍醸造/サンダンス
2022年より醸造販売を開始したブルワリー。
ブルワリーでは食事もできたりと、今後色々拡大していく模様。今後に期待がかかる。
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ビアデータ
ビール名：SUN DANCE
生産地：日本 山梨県北杜市明野町浅尾新田12
生産者：MANGOSTEEN BREWING LAB
アルコール：5%
IBU(苦さ 平均15~20)：15
モルト：
ホップ：
タイプ：ウィートエール
価格：
ブルワリー
世田谷の万珍酒店 / MANGOSTEEN の運営や、自社輸入、ケータリング事業を行う株式会社MANGOSTEENが新たに立ち上げるブルワリー。
醸造用タンクは全部で10基。
1000リットルが4基、2000リットルが2基。
ヘッドブルワーの栗原みのる氏は、東京都狛江市の和泉ブルワリーで醸造に携わる。
コンセプト
新鮮な空気と山々に囲まれ，ブルワリーの側には綺麗な小川が流れます。
これが正に私たちが探していた万（よろず）珍（めずらしい）クラフトビールを作る環境でした。
絶好のロケーションの中、この絶妙な廃墟感がとてもカッコよく私たちの創造力を刺激しました！
南アルプス、八ヶ岳の麓の、のどかな時間が流れるこの場所で使われる仕込み水もとにかくとても美味しく、醸造への期待が高まります。
ビールは人と人を繋げる液体です。
ビールを通して会話が弾み、同じ物を飲み(酔っ払って？笑)体験を共有する。
このような素晴らしい環境で作る「できたての美味しいビール」でそんな素晴らしいひと時を共有する、常に笑顔と驚きで溢れる液体作りを目指します。
ビール造りで使った素材や果物、時には苦労話も交えてこのビールがこのブルワリーがどうやって作られたのかというストーリーを皆さんと共有して沢山の友達を作りたい！
沢山の友達を増やしたいのです！！
「これ美味しいよ！」と気軽に勧められるけど万（よろず）珍（めずらしい）クラフトビールが日常にあったら！
そんな万珍ビールを醸造すべく、現在始動中。
このビールは
今年も山梨県産白鳳のみををふんだんに使用し,桃の香りもしっかりと感じられる工夫を施しました。
小麦の風味は控えめに作り、厚めで柔らかなマウスフィールから小麦を感じられる程度にしました。
桃由来のミルキーな個性も充分に感じられますが甘さは残らず、後味は正に白鳳を思い出させてくれます。
今年は特に糖度が高く、収穫の数日前にまとまった雨が降ったので木がさらに水分を吸い上げて桃がよりジューシーな状態になりました。
まさに絶好のタイミングの中、収穫作業に参加して白鳳を200k獲得しました。
２００kの桃ということで加工作業も大変なので近隣の方を募り8人ほどのお手伝いのご協力の上、無事に桃を発酵タンクに入れることができました。
この場を借りて感謝申し上げます。
坂田農園の坂田さん。
目つきが鋭く苦みばしった渋い漢なんですが（失礼！）作る桃は特級品でどれも繊細な仕事が光ります。
行くと必ず桃をいただくのですがいつも違う品種をいただきます。
中には山梨県限定の品種があったりして（カリカリとした品種）とても美味しいです。
果物王国山梨の夏といえば桃。自慢を持ってお届けするSUN DANCE是非ご賞味ください。
テイスティング
薄濁り黄金色。
フルーティーな香り。
味わいはドライで果実をビールに使用した様な皮の様な苦味。
