史跡指定されている韮山反射炉の前で醸造しているブルワリー。
和梨シリーズの南水仕込み使用。
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ビアデータ
ビール名：和梨のセゾン ~南水仕込み~
生産地：日本 静岡県伊豆の国市中272−1
生産者：蔵屋鳴沢(反射炉ビヤ)
アルコール：6%
IBU(苦さ 平均15~20)：12
モルト：
ホップ：Centennial、Luminosa、Sabro
タイプ：Saison
価格：900円(330mL)
ブリュワリー
江戸時代末期、伊豆韮山で代官を務めた江川太郎左衛門英龍が発案した反射炉の建設。
清（現在の中国）沿岸地域で1840年に勃発したアヘン戦争への危機感から、国防のために鉄砲を鋳造する反射炉が必要だと提言したのです。
新しい技術に着眼した太郎左衛門はその先見の明が高く評価され、伊豆韮山の一代官でありながら幕府に入閣するほどの出世を果たしました。
1857年に韮山反射炉が完成し、1864年まで実際に大砲が鋳造されるも、明治維新を経て伊豆韮山反射炉は短い役目を終えます。
やがて幕府直営から江川家の私営となり、明治維新が起こると陸軍省による補修工事を実施。1922（大正11）年に史跡指定され、内務省に移管されました。
その韮山反射炉の目の前で製茶業を運営してきた蔵屋鳴沢は、明治時代、良質な湧き水を利用して日本酒を製造する酒蔵として、そして、韮山反射炉を訪れる観光客をもてなすために茶店も開店しました。
1994年に酒税法が改定されると、小規模業者でもビール市場に参入できるようになりました。
美味しいビールを提供すれば、韮山反射炉を訪れるさらに多くの方々に喜んでいただけるのではないか。
そう考えて創設されたのが、反射炉ビヤです。
未来を見据えて新しいものを取り入れた太郎左衛門の見識への敬意を込め、伝統と革新を両立しながらビールを造り続ける意思を反射炉ビヤの名に表現しました。
このビールは
～好評につき、品種を変えて第２弾！和梨をふんだんに使用したフルーティーセゾン～
静岡県三島市にお店を構える果実選びのプロフェッショナル「さいとうフルーツ」が厳選した和梨“南水”を使用したフルーツビールが新登場！
和みを感じる華やかな梨の風味を引き立てるため、セゾンスタイルでビールを仕込み、フルーティーでちょっぴりスパイシーな味わいに仕上げました。
Luminosaホップのエレガントな風味と小麦麦芽による柔らかな口当たりと共に、和梨の魅力を存分に楽しみましょう！
ビアスタイル： Saison
ホップ： Centennial、Luminosa、Sabro
副原料： 梨（南水）
【造りのこだわり】
小麦麦芽をたっぷりと使用して滑らかさを強調。
フルーティーでエレガントなLuminosa、Sabroホップを使用して、果汁が豊富で甘みの強い和梨品種“南水”の華やかな印象を引き立てました。
最後には王道のセゾン酵母で発酵させることにより、後味にスパイシーさが残るアクセントをプラスしています。
〈テイスティングコメント〉
【外観】
濁りのある明るいイエロー
【香り】
トップで和梨、リンゴ、白い大きなお花、レモングラスを思わせるフルーティーでありながら上品なアロマが華やかに感じられます。
嗅ぎ進めるとセゾン由来のバナナのニュアンスも現れてきます。
【味わい】
口に含んだ印象は滑らかで和みフルーティー。
小麦麦芽由来のスムースな口当たりに、和梨によるフルーティーで華やかな風味とセゾン酵母のアロマが合わさって秋らしい上品な味わいをつくり出しています。
味わいの終盤に現れるクローブのようなスパイシーな風味が良い余韻を演出しています。
【食べ合わせ】
かぼちゃがゴロゴロ入ったアツアツのシチューと合わせたいです。
テイスティング
黄金色。
角のあるホップの香り。
味わいは柔らかい。