史跡指定されている韮山反射炉の前で醸造しているブルワリー。
山梨県の八ヶ岳ブルワリー(タッチダウンビール)とのコラボ。
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ビアデータ
ビール名：真夏のかんかんWEIZEN
生産地：日本 静岡県伊豆の国市中272−1
生産者：蔵屋鳴沢(反射炉ビヤ)×八ヶ岳ブルワリー
アルコール：5%
IBU(苦さ 平均15~20)：
モルト：
ホップ：HBC586
タイプ：New England Weizen
価格：1,100円(330mL)
ブリュワリー
江戸時代末期、伊豆韮山で代官を務めた江川太郎左衛門英龍が発案した反射炉の建設。
清（現在の中国）沿岸地域で1840年に勃発したアヘン戦争への危機感から、国防のために鉄砲を鋳造する反射炉が必要だと提言したのです。
新しい技術に着眼した太郎左衛門はその先見の明が高く評価され、伊豆韮山の一代官でありながら幕府に入閣するほどの出世を果たしました。
1857年に韮山反射炉が完成し、1864年まで実際に大砲が鋳造されるも、明治維新を経て伊豆韮山反射炉は短い役目を終えます。
やがて幕府直営から江川家の私営となり、明治維新が起こると陸軍省による補修工事を実施。1922（大正11）年に史跡指定され、内務省に移管されました。
その韮山反射炉の目の前で製茶業を運営してきた蔵屋鳴沢は、明治時代、良質な湧き水を利用して日本酒を製造する酒蔵として、そして、韮山反射炉を訪れる観光客をもてなすために茶店も開店しました。
1994年に酒税法が改定されると、小規模業者でもビール市場に参入できるようになりました。
美味しいビールを提供すれば、韮山反射炉を訪れるさらに多くの方々に喜んでいただけるのではないか。
そう考えて創設されたのが、反射炉ビヤです。
未来を見据えて新しいものを取り入れた太郎左衛門の見識への敬意を込め、伝統と革新を両立しながらビールを造り続ける意思を反射炉ビヤの名に表現しました。
このビールは
~TOUCHDOWN 直伝!! ホップが爽やかに香る夏を楽しむヴァイツェンが新登場!~
八ヶ岳南麓で生まれた世界レベル品質のクラフトビールを醸造する TOUCHDOWN とコラボレーション!
かんかん照りの暑い夏、 お祭りや催しでも楽しんでもらえるように仕込んだヴァイツェン。
スタイルはTOUCHDOWN 醸造長、天通さん直伝のホップが華やかに香るニューイングランドスタイルのヴァイツェンに設定し、 反射炉ビヤでお馴染みの、ピンクグレープフルーツを連想させるフルーティーなアメリカンホップ“HBC586”で仕上げました。
両社の魅力が最大限に詰まった今年の夏を存分に楽しむ一杯です!
【造りのこだわり】
ドイツ系のスタイルを得意とするタッチダウンが使い慣れたヴァイツェン酵母を使用し、ホップは反射炉ビヤでお馴染みのアメリカンホップ HBC586 を使用。TOUCHDOWN 醸造長の天通さん直伝のクロイゼニング製法を導入し、ホップの華やかさを最大限に生かされた、爽やかなヴァイツェンを目指しました。
〈テイスティングコメント〉
【外観】濁りのあるイエロー
【香り】トップでレモン、リンゴ、ピンクグレープフルーツを思わせるホップの爽やかでフルーティーなアロマが感じられます。その後ヴァイツェン酵母由来のバナナを思わせるエステル香に包まれていきます。
【味わい】口に含むと、香りでも感じたフレッシュな柑橘の風味やバナナを思わせる柔らかな果実味が口の中で爽やかに広がります。たっぷりの小麦麦芽の影響で滑らかな印象も感じられ、クローブ系のスパイシーさがアクセントとなり、余韻までスッキリと楽しめます。暑い日に何杯でも飲みたくなる一杯です!
【食べ合わせ】焼きたての地鶏を豪快に頬張りたいです。
テイスティング
薄濁りレモン色。
柑橘ピールの香り。
バナナ香は探し出せずとも、柑橘の爽やかな香りと味わいがまさに夏向け。
アジアンスパイス感もあり、飲みやすい。