ベアードビールの限定ビール。
酵母感ある優しい味わい。
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ビアデータ
ビール名：四姉妹スプリングボック
生産地：日本 静岡県
生産者：BAIRD BREWING COMPANY
アルコール：7%
IBU(苦さ 平均15~20)：38
モルト：フロアモルテッドピルス、サワー、ウィーン、ウィート
ホップ：
タイプ：スプリングボック
価格：600円(200mL)
ブリュワリー
彼らの夢は、1997年に動き始めた。
この年、ブライアンとさゆりベアードは東京での仕事を辞め、ビール醸造を学ぶためアメリカのクラフトビール・ルネッサンスの中心地であるアメリカ北西部へ向かった。
2000年友人や家族の協力を得てベアード・ブルーイング・カンパニーを設立。
ベアード・タップルーム沼津フィッシュマーケット、OPEN
スタッフだけでお客さんのいない店。
タップルームをオープンしてから半年、店は静まりかえり、地元の人にも知られていなかった。
生き残るためには、もっと資金が必要だとわかる。
ベアード・ブルーイング・カンパニーは、醸造免許を取得し、2001年1月、ベアード・タップルーム沼津フィッシュマーケットでベアードビールの販売を開始する。
他のブルワリーのビールと異なり、ベアードビールは無ろ過で２回発酵させている。そのうちの１回は充填後。
自然発泡のビールだから、キンキンに冷やさず一番おいしく味わえる温度で提供している。
“渇いている東京市場”でベアードビールの販売を拡大するために、2003年、醸造所の拡張に取りかかる。
ベアードビール・ブランドのアートワークの夜明けである。
開発したのは、グラフィック・デザイン・アーティスト西田栄子さん。
今も、全てのアートワークがエイコさんの手で情熱的に制作されている。
新しい設備で醸造を開始したのは2006年1月1日。
その日は偶然にも、ベアード・タップルーム沼津フィッシュマーケットでベアードビールがデビューしてから5年目の記念日だった。
振り返ると困難なことの多かった5年だったが、一歩ずつ着実に進歩し続けてきた。
幸運にも、駿河ビール所有だった中古の1000L醸造設備を手に入れることができた。
ベアードビールの最初のコンテナが2008年アメリカへ旅立ち、輸出という冒険旅行が始まる。
その後、輸出先のパートナーと提携し、カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、香港などニッチなビール市場を開拓。
輸出先は、年々増え続けている。
5月、ベアード・タップルーム中目黒、OPEN
醸造量も余裕がもてるようになり、またタップルームを経営するノウハウも積み上げてきたので、東京地区でのタップルーム・ビジネスを拡大することを決定する。
2009年8月8月、ベアード・タップルーム原宿、OPEN
日本の居酒屋文化の代表・やきとりとベアードビールが楽しめる店。
和と洋を組み合わせたユニークなコンセプトが人気だ。
横浜馬車道にベアード・タップルーム、OPEN
関東で初めての、本格的アメリカン・スタイルのBBQが楽しめる店として2011年1月、オープン。
大きく赤くペイントされたJ&R製Smoke-Master Ovenがはるばるテキサス州メスキートから届いた。
2013年修善寺の新しい醸造所。
3年もの月日をかけて、沼津とその周辺を探し続け彼らの未来にふさわしい場所をついに見つけることができた。
このビールは
四姉妹スプリングボックは、ドイツのマイボックの精神を継承し醸造された。
色は深く赤みがかったカッパーゴールドで、アロマは甘くフローラル、口当たりはリッチでモルティ、そしてフィニッシュは丸みがあり、とてもスムーズだ。
ラベルは語る
このアートワークのベースとなったのは、2015年8月にさゆりの故郷である奄美大島の美しい砂浜で、四姉妹が仲良く寄り添い夕陽を眺めている写真。
四姉妹のかけがえのない強い絆を完璧に捉えている美しい瞬間だ。そのため、漢字は「四姉妹」ではなく、「強・絆」を選んだ。
ブライアンのコメント
「ある男が、うまいビール、そしてかわいらしい女の子達に囲まれていたら、きっと幸せな男に違いない。そう、それが僕だ。四姉妹スプリングボックは、僕が、父として、愛する四姉妹への愛情をたっぷり込めて造ったビールです！」
ブライアンの醸造ノート
四姉妹スプリングボックは、2004 年にベアード家に４番目の娘が生まれ、姉妹の特別な絆を祝い、それを記念して造られた。
ベアード四姉妹（Savannah, Ash, Lexington, Sommer）は、幼い頃ほとんどフィッシュマーケットタップルームや併設されていたブルワリーで育ったようなもので、このビールの名前は、まさにぴったりだろう。（幼い頃、タップルームの中を走り回っている姉妹を、覚えているファンもきっと多いに違いない）。
四姉妹スプリングボックは、ドイツのマイボック（ユニークなゴールデンカラーのボックで、歴史的に 5 月にリリースされる）の精神を継承し醸造された。
現代では一般的にボックといえばミュンヘンの街を連想させるが、しかしこの四姉妹のイメージは、それ以前の 13 世紀初頭にアインベックという街で造られていたスタイルだ。
モルトの配分は、小麦 1/3、大麦 2/3 を使用して造られていたため、爽快で飲み飽きず、パンのような風味が特徴的であった。四姉妹スプリングボックには原材料の 25％に小麦が使用されている。
爽快、健康的、このビールのフレーバーを表現する時に、この 2 文字が思い浮かぶだろう。
テイスティング
濃い黄金色。
酵母っぽい？香り。
しっかり苦味がありつつもどこか優しい味わい。