和紙と印鑑と花火が特産の市川三郷町の建築会社トラストホーム社代表である建築士の佐野則寛氏が趣味から始めガチ勢になったブルワリー。
これから応援していきたいブルワリー。
マジで柚子。
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ビアデータ
ビール名：YUZU Ale
生産地：日本 山梨県西八代郡市川三郷町高田3038
生産者：Nori’s Beer
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):18
モルト:
ホップ:
スタイル：IPA
価格：770円
ブルワリー
Nori’s Beerは自然豊かな山梨県で地元の食材を使用した様々なスタイルのビールを作っています。
家族、友人、恋人とNori’s Beerの芳醇な香りと味を体験し、至高のひとときをお過ごしください。
2015年それはカリフォルニアで見た広大なホップ畑。
仕事仲間と車でロサンゼルスからサンフランシスコへ向かう途中にその景色は広がっていた。
「あの畑はなんだろう…」
「あれはホップだよ、知らないのか？」
とてつもなく長く広がる緑のカーテンのようだった。
「ビールが好きなやつは自分で造ってるんだぞ」
「えっ？？？自分で作れるの？」
それを聞いた瞬間「俺も作りたい」一瞬でそう思った。
道中ビール作りの話で盛り上がっていると友人が
「NORI、これからビール作るなら先にブリュワリーの名前をつけよう！
Nori’s Beerはどうだ？これが現実になったら面白いだろう」
と言い出し車内は笑いに包まれた。
それから友人に教えてもらったお店に通い、一通り器具を揃えガレージでビール造りを始めた。
お店のおじさんのレシピで造り始めたが、なかなかうまく出来ず毎週おじさんのところへ通った。
作っては捨て、作っては捨て…
そうして半年が過ぎた頃、ようやく飲める程度の味にはなってきた。
ビール好きの魂に火がついてしまった、それから全てが始まっていった。
帰国後は研修・講習会などに参加し醸造スキルを高めていった。
2022年醸造所建設に向け本格始動、2023年6月醸造免許取得しNori’s Beerがスタートした。
車内で話していた笑い話が現実になった時だった。
このビールは
富士川町産の柚子山梨を使用。
柚子皮・果汁全てを使いホップの苦みを抑える柚子の酸味や香りがビールにアクセントを加えました。
爽やかでシトラスの味わいを感じられます。
テイスティング
薄濁り黄金色。
青臭いホップの香り。
ゆずの香りが徐々に出てくる。
味わいはゆずの皮の様な苦味。
後半ゆずの香りと苦味がかなりマシマシ。
他のブルワリーによくある微々たる風味のゆずビールよりも、ゆず感尖ったこのビールの方が大好き。