女性ブルワーが大活躍している新潟のブルワリー。
京都っぽい外観でしたが、着物を元にラベルを作成しているとか。
|
|
ビアデータ
ビール名：なでしこIPA その四
生産地:日本 新潟県十日町市太平字塚上り474番1
生産者：TSUMARI BREWING
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:IPA
価格:700円
ブルワリー
妻有ビールは新潟県十日町市でクラフトビールを造る小さな醸造所です。
１００年後も地域の「ビール蔵」として存在していけるよう、どんな世代にも親しんでもらえるクラフトビール造りをコンセプトに、日々美味しいビールを造るべく奮闘しています。
2018年からビールの醸造をスタートしたのですが、実はビールを作る側になるとは、10年前は思ってもみませんでした。
両親の出身地である十日町市へ地域おこし協力隊として移住、ビアレストランのオープン、そしてビールを作る側へ。
いろんな奇跡が重なって妻有ビールはスタートしました。
未経験からビール造りができるのか？不安しかありませんでしたが、当時アウトサイダーブルーイングにいらっしゃった丹羽智さんが研修生として受け入れをしてくださいました。
２か月という限られた時間の中、作業の一つ一つをノートに書きとめ、びっしりと書かれたメモはノート２冊分に。
いまだに読み返しています。
当時研修生だった時から考えていたことは、十日町市に１００年以上続く地域に愛されている酒蔵さんのように、１００年続くビール蔵を作ること。
そのクラフトビールを通じて地域を盛り上げること。
そのためのレシピを丹羽さんに相談して、今の妻有ビールの定番３種が出来上がりました。
今の流行りのスタイルではなく、正直なところかなり地味ですが、、、
どんな世代の人にも、クラフトビールが初めての人にもしみ込んでいくようなそんな味を作りだしていくことを目標としました。
コロナ禍で一時は会社の存続自体が危ういようなときもありました。
ですが、皆さんの応援で今では市内の飲食店さん、宿泊施設さん、酒屋さんを中心に、お取り扱いが増え、とうとう現在の設備では生産が追い付かない状況となってきました。
本当にありがとうございます。
これからも100年続いていく蔵となるために、そして、より地域へ貢献していける会社となるために、ここでまた階段を上がらねばなりません。
皆様からのご支援を繰り返しお願いする形になってしまいますが、どうぞ宜しくお願いいたします。
このビールは
久し振りに仕込んだなでしこIPA。
今回は「その四」です。
アメリカンホップを使って華やかに仕上げました。
テイスティング
粘稠度高い。
濁りブラウン。
アルコールの甘い香り。
苦味を想起させるホップの香りも。
苦味しっかりで焙煎した甘い感じもあり。
余韻は長い。