飲んだワイン　ジェラール・ベルトラン/ドメーヌ・ド・レーグル シャルドネ2016　7点

南フランスの有名な造り手。

わかりやすいシャルドネ。

ワインデータ

ワイン名：Domaine de l’Aigle Chardonnay Limoux
生産地：France > Languedoc-Roussillon > Pays d’Oc
生産者：Gérard Bertrand
品種：Chardonnay
スタイル：White Wine

ワイナリー

南フランスの最も注目すべきテロワールにある16のエステートを持つジェラール・ベルトランは、世界中のラングドックの偉大なワインの大使です。
ピレネー山脈近くの標高の高いブドウ畑から、テラザス・デュラルザックの火山性の土壌、地中海を見下ろす沿岸のブドウ畑まで、ワイナリーは850haで、生物力学的方法で栽培されています。
ブドウの品種とテロワールのユニークな多様性を目の当たりにして、並外れたブドウ畑は南フランスの最も美しいクリュ、コルビエール・ブテナック、テラス=ラルザック、ミネルヴォワ・ラリビニエール、ラ・クラペ、リムー、カブリエール…様々なものがあります。

AOP リムー -IGP オート・ヴァレ・ド・ラウド
ピレネー山脈の麓、ドメーヌのブドウ畑の高さは500メートルを超え、オート・ヴァレ・ド・ラウド、そしてラングドック全体で最も標高の高いブドウ畑のひとつとなっている。
この立地は、この地域特有の半大陸性傾向を持つ海洋性気候の冷涼さを際立たせている。気温はラングドック地方の平均気温より2～3℃低く、降水量は年平均900mm（ナルボンヌは600mm）。
また、標高が高いため、夏の昼夜の温度差が大きくなり、ブドウがゆっくりと熟し、酸味が保たれ、ワインのアロマの正確さが保証される。
ロケタイヤードの石灰岩の崖がドメーヌを見下ろす。
渓谷の土壌は粘土と砂の層が交互に重なり合い、ブドウの木にとって理想的な保水性と養分保持力をもたらしている。
最も標高の高い区画は崖とその海洋性石灰岩に面しており、ワインに塩味と触感を与えている。

このワインは

ラングドック・ルーションで最も高い場所に位置するエステートのひとつ。
ブルゴーニュに似たテロワール（土壌と気候
力強いアロマ（ラングドックの気候の影響）とストラクチャー（樽熟成）を持つデリケートなシャルドネ（ブドウ品種）。
ドメーヌは2018年ヴィンテージからデメター認定のビオディナミ農法で栽培されている。

醸造と熟成
ブドウの木は1ヘクタールあたり5,000～6,000本と密植されており、樹勢をコントロールし、高品質のワインを生み出すのに役立っている。
ブドウの木は、ブドウの成熟に最適な葉の面積を作るため、棚に植えられている。
ブドウは最適な熟度に達するとすぐに手摘みされる。
果汁は、マストの品質を保証するために、穏やかな空気圧プレスによって直ちに抽出される。
沈殿後、アルコール発酵が行われる。ワインは100％フレンチオークの新樽で6～8ヶ月熟成させる。マロラクティック発酵は特定の樽で行われる。

シェフが提案する料理とワインのペアリング
12～13℃でローストした鶏肉と一緒にお召し上がりください。
ローストチキン、魚介類のソースと一緒に マッシュルームのソース、チーズ、山羊のチーズ 山羊のチーズのタルト

テイスティング

グラスに注ぐと、ゴールデングリーンの色調が美しく映えます。
白桃や洋梨を中心とした熟した果実のアロマに、レモンをはじめとする柑橘の爽やかなニュアンスが重なります。
口に含むと、しなやかで滑らかな口当たりが広がり、白桃や洋梨を思わせる豊かな果実味が印象的です。
レモンなどの柑橘系果実が爽やかなアクセントを与え、果実の熟度とフレッシュさが見事に調和しています。
ミネラル感は非常に美しく、火打石を思わせるニュアンスが全体を引き締めています。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：4,000円(公式HPの値段)
インポーター：ファインズ