飲んだワイン　ブシャール・ペール・エ・フィス/ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ2016　8点

定番中の定番の作り手ですが、今ではものすごく高額になってきました。

非常に出来が良い。

ワインデータ

ワイン名：Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Nuits Saint Georges
生産者：Bouchard Père & Fils (ブシャール・ペール・エ・フィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

1731年ボーヌでミシェル・ブシャールによって設立されたブシャール・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュで最も古いワイン会社の1つで、3世紀と9世代にわたり伝統を永続させています。
1775年ジョセフ・ブシャールは、ヴォルネーで最初のブドウ園である有名な「カイユレ」を取得しブドウ畑を開発し始めました。

フランス革命の間、聖職者と貴族に属する財産は没収され、売却されてしまいました。
ジョセフの息子、アントワーヌ・フィリベール・ジョセフ・ブシャールは、有名な「「ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ」を含むボーヌのブドウ園の所有権を拡大する機会を掴みました。

1820年ベルナルド・ブシャールは、15世紀にルイ11世によって建てられた元王室の要塞であったシャトー・ド・ボーヌを購入しました。
要塞の5つの元の塔のうちの4つ、そして城壁の一部は今日でもまだ健在であり1937年以来フランスの歴史的建造物のリストに載っています。

セラーはブシャール・ペール・エ・フィスの上質なワインに理想的な自然の保存条件を提供する深い地下を走っています。
最大10メートルの深さがあり、そこでワインは成長し何物にも邪魔されません。
これらには、19世紀の2,000本以上の希少なワイン・コレクションが含まれています。
貴重な歴史的遺産、その筆頭として最も古いワインであるムルソー・シャルム1846はまだその輝きを保っています。

1731年以来、ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュのテロワールの特徴を表現しようと常に努力してきました。
多くの経験を積んだ同社の設備は近代化してきましたが、伝統に忠実であり常にその環境の美しさと時代を尊重します。
テロワールの表情や、細部への細心の配慮、創造性への純度は、すべて会社価値の一部です。
ブシャール・ペール・エ・フィスは伝統と革新性を兼ね備え、永続するブドウ園とヴィンテージのそれぞれの個性を引き出し、それぞれの個性と魅力を持つ絶妙なワインを芸術作品をに高めようと努力しています。

このワインは

レ・カイユは、ニュイ・サン・ジョルジュの南部の1級畑で、土壌は北部より緻密で赤い粘土を多く含んでいるため、より力強く、しっかりとした骨格と厚みのあるワインが造られます。

テロワール：魚卵岩質の石灰質土壌、東／南東向きの畑
栽培：土壌を耕し、年間を通して最適な衛生状態を維持するために適宜介入
収穫：小さなケースを用いた手摘み収穫
醸造：全房比率50%、小さな容器での発酵、優しく圧搾することで最良の醸造を実現
熟成：フランス産オーク樽で10〜18か月間（うち60〜85％は新樽）

テイスティング

グラスに注がれたワインは、深みを帯びたガーネットの色合いで、光の中にしっとりとした艶やかさを宿しています。
香りはグラスから立ちのぼる瞬間に複雑な表情を見せます。
ブラックチェリーやプラム、ラズベリーといった果実の華やかなアロマが前面に広がり、そこにチョコレートやヘーゼルナッツのやわらかなニュアンスが重なり、芳醇で奥深い印象を与えます。
さらに、繊細に加わるスパイスやほのかな樽香が、香り全体を立体的に仕上げています。
味わいは、第一印象から果実のジューシーさが溢れ出し、ブラックチェリーやラズベリーの生き生きとした果実味が舌全体に広がります。
口当たりはシルキーでしなやか、タンニンは非常に洗練されており、引き締まった骨格を与えながらも柔らかさを失わず、均整の取れた印象を与えます。
余韻は長く、しっとりとしたミネラル感と果実の甘やかな印象が心地よく残り、フィニッシュに至るまで調和の取れた豊かさを楽しませてくれます。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：24,000円
インポーター：ファインズ