飲んだワイン　ブシャール・ペール・エ・フィス/ジュヴレ・シャンベルタン2016　7点

定番中の定番の作り手ですが、今ではものすごく高額になってきました。

わかりやすく美味しい。

ワインデータ

ワイン名：Gevrey Chambertin
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Gevrey Chambertin
生産者：Bouchard Père & Fils (ブシャール・ペール・エ・フィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

1731年ボーヌでミシェル・ブシャールによって設立されたブシャール・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュで最も古いワイン会社の1つで、3世紀と9世代にわたり伝統を永続させています。
1775年ジョセフ・ブシャールは、ヴォルネーで最初のブドウ園である有名な「カイユレ」を取得しブドウ畑を開発し始めました。

フランス革命の間、聖職者と貴族に属する財産は没収され、売却されてしまいました。
ジョセフの息子、アントワーヌ・フィリベール・ジョセフ・ブシャールは、有名な「「ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ」を含むボーヌのブドウ園の所有権を拡大する機会を掴みました。

1820年ベルナルド・ブシャールは、15世紀にルイ11世によって建てられた元王室の要塞であったシャトー・ド・ボーヌを購入しました。
要塞の5つの元の塔のうちの4つ、そして城壁の一部は今日でもまだ健在であり1937年以来フランスの歴史的建造物のリストに載っています。

セラーはブシャール・ペール・エ・フィスの上質なワインに理想的な自然の保存条件を提供する深い地下を走っています。
最大10メートルの深さがあり、そこでワインは成長し何物にも邪魔されません。
これらには、19世紀の2,000本以上の希少なワイン・コレクションが含まれています。
貴重な歴史的遺産、その筆頭として最も古いワインであるムルソー・シャルム1846はまだその輝きを保っています。

1731年以来、ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュのテロワールの特徴を表現しようと常に努力してきました。
多くの経験を積んだ同社の設備は近代化してきましたが、伝統に忠実であり常にその環境の美しさと時代を尊重します。
テロワールの表情や、細部への細心の配慮、創造性への純度は、すべて会社価値の一部です。
ブシャール・ペール・エ・フィスは伝統と革新性を兼ね備え、永続するブドウ園とヴィンテージのそれぞれの個性を引き出し、それぞれの個性と魅力を持つ絶妙なワインを芸術作品をに高めようと努力しています。

このワインは

13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。
5年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽20%)熟成。

＊インポーター情報

テイスティング

透明感のある美しいルビー色。
ディスクはやや薄めで、さらりとした粘性を見せています。
ブラックチェリーやラズベリーといった赤系果実の鮮やかで柔らかな香りが第一印象。
そこにバニラの甘やかさや、繊細なスモーキーさが重なり、奥行きのある複雑な香りを描き出しています。
鉄分や湿った大地のような香りがジュヴレ・シャンベルタンらしい個性をしっかりと表現します。
口に含むと、まず感じられるのはシルキーで滑らかなテクスチャー。
そのアタックは柔らかく、果実の甘みと凝縮した旨味が口いっぱいに広がります。
ブラックチェリーや熟したプラムの果実味が中心となり、程よい酸がその輪郭を引き締め、全体に生き生きとした表情を与えています。
ほのかなスパイスや心地よい苦味がアクセントとなり、味わいに奥深さを加えています。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：16,000円
インポーター：ファインズ