飲んだワイン　グエリエリ/チェルソ2018　7点

初めて飲んだ作り手の白ワイン。

イタリアらしいわかりやすい美味しいワイン。

ワインデータ

ワイン名：Celso
生産地：Italy > Marche
生産者：Azienda Agraria Guerrieri (グエリエリ)
品種：Bianchello (ビアンケッロ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

私たちは単なるワイン醸造家やオリーブ栽培者、穀物農家ではありません。
私たちは真の農民であり、だからこそ、何世紀にもわたって私たちの営みを導いてきた原則に従って生きていくことを決意しています。

供給チェーンの一貫管理
私たちは供給チェーン全体を管理しています。
それは文字通り「大地」から始まり、我々の人々の鋭い目を通じて行われます。
こうすることで、すべての製品が本物であることを保証できるのです。
まるで、最も大切な人々に食べてもらうかのように。

多角化
私たちは土地の潜在力を最大限に引き出すため、多角的な生産を行っています。
古くからの農村の知恵と最新の科学技術を融合させることで、一年を通じて農地のニーズに応えることができます。
このアプローチにより、作物の輪作を守りながら土地の自然な肥沃さを維持し、単一作物に伴うリスクを減らすことが可能になります。

土地のアイデンティティに価値を与える
私たちの生産の目的は、この土地に根付いた産物に価値を与えることです。
ペーザロとマルケ地方のワイン、オリーブオイル、パスタの品質を示すために。

環境の持続可能性
私たちの農場は太陽光エネルギーで稼働しています。
私たちは太陽に恵まれた国に生き、働いているのです。
太陽は植物に光合成をもたらすだけでなく、生産工程に必要なエネルギーも生み出します。
2011年の夏、農場の建物の屋根にだけ300kwpの太陽光発電システムを設置しました。
地面に設置することには反対だからです。
発電量はすべての生産工程に必要なエネルギーを上回り、余剰分はネットワークに供給され、地域の利用者の利益となっています。
また1996年にはASSAM(マルケ州農業食品部門サービス庁)と協力し、気候情報を観測する気象観測所を設置しました。
その情報はオンラインで公開され、この地域の農家が利用しています。
10年以上にわたり、植物由来の窒素肥料や緑肥技術を活用しています。

土地と作物
土地を耕すには、その過去を知り、現在を見つめ、未来を思い描く必要があります。
なぜなら、一つひとつの行為が新しい命や肥沃さをもたらすからです。
真の農民は、親から受け継いだ土地を大切にします。
作物の選択は必然的に土地に応じて変わります。
土地の強みや弱みを熟知しているからこそ、最良の種子や最適な品種・台木、そして最善の栽培技術や剪定法を選び取り、土地の力を最大限に引き出すことができるのです。

ブドウ畑：48ヘクタール
最大の区画はメタウロ川東岸にあり、ブドウ畑と耕作地が広がっています。
地質は灰色がかった石灰質泥で、数メートル掘ると淡い青に変わります。
植生土壌は主にシルト質の粘土壌で、小さな炭酸塩の結節が水食や無機物の腐植化によって形成されています。
畑は標高200メートル、南〜南東向。

栽培品種：
白ブドウ：ビアンケッロ、ヴェルディッキオ、シャルドネ、モスカート、ソーヴィニヨン
赤ブドウ：サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ、ラクリマ、カベルネ・ソーヴィニヨン

オリーブ畑：30ヘクタール
オリーブ畑はメタウロ川西岸にあり、砂岩と粘土が層をなす地質の上に広がっています。
南向きの谷を選び、寒風から守られた場所には、すでに立派なオリーブの木々が息づいていました。
土壌は腐植質と砂壌土で形成されています。
畑は南〜南西向き、総面積30ヘクタール。
栽培品種：ラッジョーラ、フラントイオ、レッチーノ

穀物畑：120ヘクタール
穀物生産は輪作を基本とし、207ヘクタールをカバーしています。
デュラム小麦品種：スヴェーヴォ、マルコ・アウレリオ
古代小麦品種：セナトーレ・カッペッリ、ファッロ、トリティクム、ディコッカム

真の農民は、自らの農業を通して土地の美しさや歴史を伝えたいと願います。
ただ、私たちにとってそれは簡単なことではありません。なぜなら、何世紀もの歴史と芸術が形作った起伏に富む丘陵は、唯一無二の景観だからです ― もっとも、それはどの農民にとっても同じかもしれません。
私たちの農場は207ヘクタールに及びます。
それは「子供たちからの借り物」であり、歴史に彩られたメタウロ川によって二つの区画に分かれています。

このワインは

ブドウ品種：ビアンケッロ
仕立て方法：コルドーネ・スペロナート（短梢剪定）およびグイヨ方式
収穫と生産：平均生産量は1株あたり2.5～3kg、収穫は9月下旬に行われます。
醸造：ブドウをやさしく圧搾し、低温での静置による清澄を経て、温度管理の下で白ワイン醸造を行います。その後、澱とともに熟成させることで風味に厚みを加えています。
ペアリングとサービス：貝類、手の込んだ魚料理、白身肉との相性が抜群です。サービス温度は14℃。
ボトルサイズ：0.375 L / 0.750 L / 1.5 L

テイスティング

麦わら色から黄金色の間に位置し、柔らかな輝きを放ちます。
香りにおいては、多層的かつ豊かな広がりが印象的です。
まず立ち上がるのは、レモンやオレンジ、柚子やカボスといった柑橘系果実のフレッシュで明るいアロマ。
そこに青りんごの爽やかさや白い花の繊細な香りが重なり、全体に清涼感を与えています。
さらに、チャービルやエストラゴンといったハーブを思わせる繊細なニュアンスが立体感を加え、リコリスやほのかな乳香のような奥行きのある香りが背景に寄り添います。
これらが組み合わさることで、香りは単一的ではなく、常に新しい表情を見せる複雑さを持ちながらも、非常に調和が取れています。
口に含むと、まず爽やかでキレのある酸が全体を引き締めます。
その酸味は単なる鋭さではなく、果実由来のジューシーさと結びつき、非常に快活で心地よい印象を与えます。
レモンやグレープフルーツの鮮烈な風味に加え、柚子やカボスといった和柑橘のニュアンスが重なり、味わいに個性と奥行きをもたらします。
さらに青りんごのフレッシュさや、ほのかなハーブのタッチが清らかに広がり、口中に立体感を与えています。
アルコール感はしっかりと存在感を示しつつも、果実と酸との調和によって力強さに変わり、ワイン全体に骨格を与えています。
ボディは中程度からやや厚みを感じさせ、軽快さとふくよかさを同時に楽しめる仕上がりです。

飲んだ日：2021-10-16
飲んだ場所：switch
価格：3,600円(EU圏で16ユーロ前後)
インポーター：アズマコーポレーション