飲食店「Witch’s」と併設の新しいブルワリー。
Witch(魔女)だから「魔法」ブリュー。
トールキンの著書ロード・オブ・ザ・リング(指輪物語)に出てきたラスボスことサウロンが指輪を鋳造した火山の名前でしょうか。
「憤怒のオドロルイン」。
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ビアデータ
ビール名：Orodruin the Furious
生産地：日本 沖縄県那覇市壺屋2-4-3
生産者：MAHOWBREW
アルコール：7%
IBU(苦さ 平8.5~20)：17
モルト：Extra Pale Premium Pilsen, Malted Oats, Flaked Oats
ホップ：YCH303, Citra Cryo, DynaBoost Citra, Galaxy
タイプ：DDH Oat Cream IPA
価格：1,200円(330mL)
ブルワリー
沖縄の焼き物(やちむん)の故郷、那覇市「壺屋」。
この素晴らしい場所に、私たちのブルワリーはあります。
やちむんを手に取った経験はありますでしょうか。
一度手に取ると、その大胆かつ繊細さ・力強さに感動します。
「MAHOWBREW」のビールは「やちむん」と同様に、品質に対する徹底的なこだわりと、奥に秘めた力強さを持つことを目指します。
沖縄の気候や人々に合う様々なスタイルのビールを作ります。
メキシカンラガーや、酸味と塩味がアクセントのゴーゼ、強烈なホップのキャラクターを楽しむことができるIPAなど、幅広いスタイルのビールを提供します。
最初の段階では、定番商品を敢えて作らずに、皆様に様々なスタイルのビールを楽しんでいただきたいと考えています。
私たちは新しいブルワリー「MAHOWBREW (マホウブルー)」を立ち上げます。
場所は、那覇市壺屋で運営している飲食店「Witch’s」を改装してブルワリーを建設します。
飲食店併設のブリューパブになります。
直営店Witch’sでは作りたてのビールをすぐに楽しめる様になります。
タップも増設し、15タップを設置予定です。
Witch’sは「やちむん通り」を抜けたすぐ先に位置しています。
壺屋は沖縄の焼き物(やちむん)発祥の地であり、クラフトの精神が根付く場所だと考えています。
私たちはこの地で、クラフトの精神を継承し、やちむんのように力強くも鮮やかなビールをつくります。
私たちはクラフトビールの素晴らしさを知っていただくために、沖縄の気候やWitch’s自慢のキューバサンドに合う様々なスタイルのビールを作りたいと考えています。
具体的には、メキシカンラガーや、酸味と塩味がアクセントのゴーゼ、強烈なホップのキャラクターを楽しむことができるIPAなど、幅広いスタイルのビールを提供します。
最初の段階では、定番商品を敢えて作らずに、皆様に様々なスタイルのビールを楽しんでいただくことを目指します。
このビールは
前回のOat Cream IPAよりオーツ麦・オーツ麦芽の割合を増やしました。(総麦芽使用量の約50%)
ワールプール工程にはDynaBoost Citraを70℃で投入。
ドライホップはYCH303(Phantasm PowderとCitra Cryo, Simoce Cryo, Mosaic Cryoのブレンドホップ)を発酵中に、Citra Cryo・Galaxyを発酵後に行いました。
酵母は以前から使用してみたかった高いB-リアーゼ活性を示すWLP077を使いました。
パッションフルーツ・ベリー・グレープフルーツ・バニラ様のアロマが強烈に立ち、口に含むとシルキーな舌触りとジューシーなホップフレーバーに包まれます。
テイスティング
濁りレモン色。
青々フレッシュホップな香りですが、うちゅうとはまた少し違うような。
トロピカル感はあります。
ニゴニゴミルキーな味わいで苦味は結構感じますが、IBUは17。