多分初めて飲んだワイナリー。
アマローネが飲んでみたくなる作り手。
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ワインデータ
ワイン名：Gaso Valpolicella Ripasso Classico Superiore
生産地：Italy > Veneto
生産者：San Rustico (サン・ルティコ)
品種：Corvina (コルヴィーナ), Corvinone (コルヴィノーネ), Rondinella (ロンディネッラ), Molinara (モリナーラ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
このワイナリーは、1870年にマラーノ・ディ・ヴァルポリチェッラで始まった古い家族経営のワイン造りの伝統を持っている。
1908年にコペンハーゲンの領事館から授与された金メダルが証明しているように、世界的に有名な大使であった曽祖父ルイジから受け継いだ事業は、伝統に従って父から子へと受け継がれ、現在の5代目に至っている。
今日、マルコとエンリコのカンパニョーラ兄弟は、父ダニロの死後、ヴァルポリチェッラ・クラシカのワイン造りの伝統に忠実に、献身と情熱をもって家業を継いでいる。
ブドウ畑の耕作からブドウの選別と手摘み収穫、伝統的な乾燥から醸造、熟成から瓶詰めまで。
そしてブドウ畑からボトルまで。
ヴァルガターラとマラーノの丘に広がる22haのブドウ畑は、すべてヴェロネーゼのペルゴラ方式で栽培され、伝統的なヴァルポリチェッラのブドウを使用している：コルヴィーナ／コルヴィノーネ、ロンディネッラ、モリナーラ。
これが、名高いロッシ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシカの生産に向けられたブドウの産地である。
アマローニとレキオッティ・クラッシチ・デッラ・ヴァルポリチェッラに出荷されるブドウは、9月末から12月までの約3ヶ月間、換気と湿度管理がされた乾燥ロフトで休ませる。
乾燥に適した伝統的な棚（”アレーレ”）と木箱は、最高の房を収容し、醸造の瞬間までその最高の特徴を保つ。
主にスラヴォニア産とアリエ産のオークを使った伝統的な大樽（20hl～50hl）を使用するが、フレンチオーク（アリエ産、貴重なトロンセ産、ヌヴェール産）を使った500Lのトノーと225Lの小樽も使用する。
生産量の80％は海外市場（主にヨーロッパと北米）向けで、残りはイタリア市場向けである。
クラシックな「サン・ルスティコ」ライン（ヴァルポリチェッラ・ドック、ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スーペリオーレ・ドック、アマローネを含む）と、格調高い「ガソ」ラインである。
ガソ “ラインの土壌は標高約400mにあり、1870年以来、段々畑で栽培されてきた。
これらの要素が優れた製品を保証し、「ガソ」ラインのワインに典型的なアロマと風味を与えている。
このワインは
畑：ラーノ・ディ・ヴァルポリチェッラに位置する標高350mのブドウ畑、玄武岩に覆われたコンパクトな赤土、日当たり良好。除梗を伴うソフトな破砕、温度管理された伝統的な発酵、アマローネの樽を使った伝統的な再醗酵（リパッソ）。
適温：温度13.5
熟成：20～50hlのスラヴォニア産オーク樽とアリエ産オーク樽で約24カ月熟成（ヴィンテージにより熟成期間は異なる）。
相性の良い料理：秋のリゾット（キノコのリゾット、赤いラディッキオのリゾット、タスタサルのリゾット）、パスタ、豆料理、ローストした肉料理、煮込んだ肉料理、伝統的な茹で肉、ロースト肉、グリル肉、特にジビエ肉とよく合う。
お召し上がりになる1時間前までに抜栓し、20℃でお召し上がりください。
熟成：収穫から6～8年以内の素晴らしいワインだが、熟成にも適している。
テイスティング
このワインは美しいルビー色をしています。
グラスに注がれた際に鮮やかな色調が目を引きます。
香りにはバニラやベリーのアロマが広がります。
腐葉土、そしてハーブのフレーバーが複雑に絡み合い、深みのある香りを漂わせます。
口に含むと、柔らかで豊かな熟した赤系のベリーやプラムの果実味が最初に広がり、熟成感やきのこのニュアンスが後に続きます。
滑らかで丸みのある味わいは、心地よいタンニンと共に調和しています。
余韻には、果実感やチョコレートのニュアンスが漂い、バランスの取れた風味を楽しませてくれます。
飲んだ日 2024-04-19
飲んだ場所：switch
価格：4,070円
インポーター：ワイントゥスタイル