初めて飲んだワイナリー。
分かりやすいボルドーワイン。
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ワインデータ
ワイン名：Ch. Pontet Barrail
生産地：France > Bordeaux > Médoc
生産者：Ch. Labadie (シャトー・ラバディ)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Petit Verdot (プティ・ヴェルド), Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
シャトー・ラバディーは、ボルドーから70キロ、東はジロンド河口、西は大西洋に面するメドック地方自然公園内のベガダンというコミューンにある。
恵まれた地理的条件と非常に質的なテロワール（硬い石灰岩の上に薄い粘土質の石灰質土壌）の恩恵を受けているこの家族経営の土地は、自然の恩恵を最大限に生かすことを目的に、絶え間なく開発が続けられている。
現在、約72haの土地を所有するビベイ家は、3つのシャトーの名前を発表できることを嬉しく思っている。
シャトー・ラバディ、シャトー・ポンテ・バライユ、シャトー・デュ・ムーラン・ヌフである。
シャトー・ラバディ、シャトー・ポンテ・バライユ、シャトー・デュ・ムーラン・ヌフの3つのシャトーは、ジェローム・ビベイによって管理されています。
環境に配慮することは、テロワールを最大限に表現するワインを造るための重要な要素である。
シャトー・ラバディらしいこの栽培哲学は、いくつかの環境認証と一致している。
HVE（高環境価値レベル3）、ISO 14001、ビーフレンドリーラベル。
ビベイ家は代々メドックに住んでいる。
ベガダンに定住したジェロームの祖父、ジャン・マチュー・ビベイは、農夫としてブドウ栽培を始めた。
当時は混農と品種改良が一般的だったため、彼は村の協同組合セラーにブドウを持ち込んだ。
1970年、息子のイヴは、”ラバディ “と呼ばれる土地に最初のブドウ畑を購入した。
“ラバディ”という名前は、この土地に古代の修道院があったという地元の伝説に由来する。
彼はまた、収穫物を協同組合のセラーに持ち込んだ。
1973年、彼はアデライドと結婚した。
オランダ出身のアデライドは、冒険好きな性格と厳格な管理によって、イヴと共にシャトー・ラバディの発展に尽力した。
こうして、1988年に20ヘクタール（イヴが初めて醸造したヴィンテージ）だった畑は、現在70ha以上に拡大した。
彼らは2人の息子の両親である。
ベルトランは1975年生まれ、ジェロームは1978年生まれである。
1999年、ジェロームがドメーヌの手綱を取り、持続可能な栽培と、私たちの地球に対する活動の足跡を最小限に抑えることを目的とした実践を組み合わせた、強力な環境アプローチを実施した。
良質なワインを造ること、クリーンなワインを造ることが、シャトー・ラバディのモットーとなった。
分類：クリュ・ブルジョワ
土壌：粘土と石灰岩（ベガダン地区）、砂利（ロージャック地区）
面積：60ha
平均樹齢：30年
栽培品種
カベルネ・ソーヴィニヨン：42%
メルロ：51%
カベルネ・フラン3%
プティ・ヴェルド：3%
栽培密度：6666～5000株/ha
生産量：80,000～120,000本（年による）
シャトーでの瓶詰め
この土地の利点は、質的で均質なテロワールに位置することであり、それは多くのものを与え、受け継ぐべき歴史を持っている。
浅い岩盤（硬い石灰岩）の上に植えられているため、最高のブドウ品種（メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルド）にフレッシュさを与え、ラバディ・ワインズのワインはここからすべての力を引き出している。
ラバディ・ワインのワインは、このテロワールからすべての力を得ている。
– 窓を利用したダブル・グイヨ剪定（収穫を分散させる）
– 除草剤の使用を制限しながら、ブドウの木と競合する役割を果たす草取り。
– 除芽とグリーン・ハーベスト
– 葉の除去。エアレーションのおかげでブドウ畑を完璧な衛生状態に保つ。
– バイオコントロールによる植物衛生処理：殺虫剤、合成製品は一切使用しない。
– 機械除草による土壌の活性化
ワイン造りは料理に似ている！
ちょうど料理中に料理の味を引き立てる調味料を加えるように。
1999年以来、私たちは温度調節システムを使用しており、これは発酵前後の様々なマセラシオンに特に有効である。
マロラクティック発酵の終わりに素早く樽に詰め、3年ごとに4分の1ずつ更新するフレンチオーク樽で12～14ヶ月熟成させる。
そのすべての過程において、私たちが優先するのは常に食の安全である。
私たちにとって、トレーサビリティと設定された仕様の尊重は、品質と密接な関係にある。
このワインは
シャトー・ポンテ・バライユの歴史に新たな1ページを刻み、新たにクリュ・ブルジョワに選ばれたこのワインの物語を語りたい。
私たちの家族の歴史と密接に結びついているこの名前から埃を振り払い、真の品質の基準とすること、これが私の目標です。
シャトー・ラバディと “クリュ・デ・クリュ・ブルジョワ “で証明された私のチームの能力と知識は、私が自由に使える手段である。
ジェローム・ビベイ
格付け：クリュ・ブルジョワ
場所：ボルドーから70km。
土壌：ベガダン地区は粘土と石灰岩、ロージャック地区は砂利。
平均樹齢：32年
栽培密度：6600株/ha
収穫量：48hl/ha
全ての樹でワインが栽培されている：論理的なダブル・グイヨ剪定システム。除草剤を使用せず、ブドウの木をコントロールするため、畝の中央で自然な除草を行う。収穫量を調整するためのあらゆるグリーン・タスク（除芽、手作業による葉の間引き）。
ワイン醸造：伝統的なステンレス・タンク熟成。フレンチオーク樽で12ヶ月熟成。
ブレンド：カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ30%、プティ・ヴェルド6%、カベルネ・フラン4%
生産量：145,000本
受賞歴：コンクール・デ・ヴァン・ダキテーヌ2014 銀賞
テイスティング
深いルビー色を呈しており、ワインの豊かな味わいを予感させます。
赤い果実やダークベリーの香りが豊かに広がり、特にブラックカラントやカシスの香りが際立ちます。
さらに、樽熟成によるバニラやチョコレートの甘い香りが加わり、全体として非常に複雑でリッチな香りを楽しむことができます。
少しスパイシーな香りも感じられ、オークやタバコ、そしてほのかな土の香りが調和しています。
口に含むと、ラズベリーやチェリー、熟したプラムの風味が感じられ、その後にバニラやチョコレート、スパイスのニュアンスが加わります。
タンニンはしっかりとしていますが、口当たりは滑らかで、全体のバランスが良く、酸味も程よく感じられます。
後味には、スパイシーなペッパーの風味が残り、杉やバニラの長い余韻が続きます。
飲んだ日 2024-03-14
飲んだ場所：switch
価格：2,900円 (公式HPで6本63ユーロ)
インポーター：アズマ