前回飲んだ時からかなり時間が空いてしまいましたが…
少しずつでも着実にカバのレベルが上がっていることを感じさせるワインの一つ。
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ワインデータ
ワイン名：Reserva Brut
生産地：Spain > Mediterranean Region > Cataluna > Penedés
生産者：Aguatí Torelló Mata (アグスティ・トレーリョ・マタ)
品種：Macabéo (マカベオ), Pardillo (パルディーリョ), Xarel-Lo (チャレッロ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
アグスティ・トレーリョ・マタは、仕立て屋と音楽家の息子として、1935年にサン・サドルニ・ダノイアで生まれました。
14歳で仕事を始め、18歳の時にサント・サドゥルニで最初のワイン分析研究所を開設しました。
1960年にカルメン・シビル・カルダスと結婚し、常にカヴァを中心とした人生を歩み始め、国内最高のワインメーカーの一人として確固たる地位を築いていきました。
カバを愛してやまない彼は、1955年に最初の500本のカバを製造する一方で、何年にもわたってカバ業界の重要な企業に助言や指導を行ってきました。
1978年には、彼の最高傑作が誕生しました。
1978年には、世界の偉大なスパークリングワインの1つとして認められている、彼の最高傑作「クリプタ」を発表しました。
年間50万本のカヴァと15万本のワインを生産するAGUSTI TORELLÓ MATAは、30カ国以上に展開しています。
現在、彼の2人の子供たちが指揮を執っています。
ワインメーカーであり、技術・栽培責任者でもあるオレックスと、弁護士であり、会社の管理者でもあるジェンマの2人の子供たちが、カヴァのファミリービジネスの指標となっています。
謙虚な気持ちで生まれた私たちは、魂のこもった家族の証として、世界に向けて自分たちの作品を発信しています。
このワインは
オーガニック・カヴァ, ペネデス ハーベスト＆ビーガン認証
品種：36%マカベウ 50%パレリャーダ
醸造：各品種を別々に醸造 セラーで16℃の一定温度で、土着の酵母使用
醸造：各品種は、ブドウと土壌の表現を十分に尊重するために、収穫前にそれぞれの品種に固有の酵母を用いて、セラーで16℃の一定温度で別々に醸造されます。
最低3年間、17℃に保たれたセラーで澱とともに熟成させます。
出荷日には、セラーでのボトルの熟成、澱の除去、最後のコルク栓が行われたことを示すロット番号が表示されます。
テイスティング
美しい黄金色。
香りには柑橘系のフルーツやブリオッシュのような風味が広がります。
口に含むとドライで、青りんごや桃、柑橘類、そして微かなブリオッシュの味わいが広がります。
酸味のバランスが良く、高品質なワインの証として感じられます。
繊細な泡立ちと豊かな風味が調和し、滑らかでエレガントな余韻を楽しめます。
飲んだ日：2023-12-29
飲んだ場所：switch
価格：4,620円
インポーター：スコルニ
