初めて飲んだと思われる作り手。
ドサージュが多めなのか甘い口当たり。
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ワインデータ
ワイン名：Blanc de Blancs Brut Terroir
生産地：France > Champagne > Montagne de Reims > Chigny les Roses
生産者：Champagne Jean Dumangin (ジャン・デュマンジャン)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
130年以上にわたり、シャンパーニュ・デュマンジャン・J.フィルスは、モンターニュ・ド・ランスのテロワールのユニークな表現により、フルーティーなスタイルと素晴らしい果実味を持つ “多様性 “のあるワインを造ってきました。
20年以上にわたってシャンパーニュの感動を創造してきたジル・デュマンジャンは、彼の職業に対する独創的なビジョンと詩的な世界を発見するようあなたを誘います。
テロワールと裏方の仕事を引き出すのは小さなディテール。
ジルにとって、ワインメーカーでありセラーマスターである彼の仕事は、何よりも、個性と美貌を備えたワインを造ることを可能にする、付加と正確さの巧みな融合である。
ドメーヌでは、ブドウ、果汁、ワイン、テロワール、土壌、植物に最大限の敬意を払いながら、「すべてが可能な限りシンプルに行われている」。
29の区画からなるブドウ畑は、有機栽培の精神に基づいて耕作されているが、ジルはその信者ではないと主張している。
元来自由な精神の持ち主であるジルは、自分のブドウ畑が必要とする時には、より「理性的」になれるようになりたいと考えている。
毎年、シャンパーニュ地方で馬の蹄の音が響くと、ワイナリーは興奮に包まれる。
ジルと彼のチームにとっての合言葉はただひとつ、ブドウへの敬意だ。
ブドウは丁寧に手摘みされ、小さな木箱（16～20kg）に繊細に入れられた後、冷所に保管される。
この独創的な方法によって、自己圧搾のリスクを回避し、ブドウ本来の酸味を保つことができる。
ブドウが収穫されると、10～15a以上の区画ごとに最高品質の圧搾機で丁寧に圧搾される。
その後、モスト（果汁）は醸造され、モンターニュ・ド・ランスがもたらす卓越した芳香の豊かさを保持する中性素材である80以上のステンレスタンクで別々に保管される。
一部のヴィンテージは木樽でも醸造されます。
先見の明があり、自由な発想の持ち主である彼は、2012年からマロラクティック発酵を止め、メゾンの特徴である、いつでも飲みやすい、張りがあり、アロマティックで、噛み応えのあるワインを永続させることに成功しました。
「完璧でなければ何もできない」という品質へのこだわりに突き動かされ、ジルはセラーを一人で管理している。
彼のクリアなワインは、彼が決めた日にのみブレンドされ、ノンヴィンテージは最低3年、ヴィンテージは9年、プレステージの傑作は10年以上セラーで保管される。
必要に応じてのみ排出されるため、ジルはドサージュもワインの出来上がりに合わせて調整する。
ワイン造りのどの段階においても、偶然に任せることはなく、最高級のオートクチュールのように、メゾンのワインは唯一無二の芸術品である。
このワインは
テロワール：コトー・ヴィトリア地区のクヴロの畑
平均樹齢：25年
醸造：ステンレス・タンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵。手作業による伝統的な澱引き。
ブレンド：シャルドネ100
2019年収穫＋50％リザーヴワイン
3年熟成
ドサージュ：10g/L
テイスティング
薄い黄金色。
果実味しっかりで甘みがある。
少人数で飲むには飲み疲れてしまうが、1杯くらいならば許容できる。
飲んだ日：2023-07-15
飲んだ場所：ピアット・ベル・ベオーネ
価格：8,800円
インポーター：都光