初めて手を出したブルワリー。

ウーロン茶が入っている面白いビア。

 

ビールデータ

ビール名:アシナミソロエズ マスタング
生産地:日本 石川県金沢市無量寺2-80
生産者:BREW CLASSIC
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:MarisOtter
ホップ:Motueka, NelsonSauvin, Galaxy
タイプ:ニュージーランドスタイルIPA
価格:528円

ブルワリー

BREW CLASSIC(ブルークラシック)は石川県金沢市・金沢港そばのクラフトビール醸造所です。

霊峰・白山に端を発する清冽な水
金沢平野を育んだ肥えた土壌
目前に広がる大海原

金沢の豊かな自然に囲まれてじっくりとビール造りに向き合っています。
目指すのは”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビール。

BREW CLASSIC(ブルークラシック)は、1台の車を蘇らせることからスタートしました。
1992年製トヨタ・デリボーイ。
はじめ出会ったときには、エンジンがかからない状態でした。
でも、すぐに仲間として迎えることを決めました。
愛くるしい表情と、”craftsmanship”を掻き立てるボディライン。
「こいつとクラフトビールの旅に出たい」
その後、多くの方の力もお借りして、ビアトラックとして蘇らせることに成功しました。
もちろん、今はエンジンもかかります。
今は。

代表 酒尾 壮典
石川県金沢市出身。
30歳のころ、MBA在学中に出会ったボストンラガーに衝撃を受け、クラフトビールにハマる。
様々なクラフトビールを飲み、調べ、醸造所に足をはこぶなかで、地域に根ざした醸造所の在り方にさらに魅了される。
ビアトラックやOEMビール製造などの活動を経て、Mt. Fuji Brewing(富士宮)にて醸造修行。
地元・金沢港そばでの醸造所立ち上げに至る。

BREW CLASSIC(ブルークラシック)では、クラシカルなものから、ホッピーなものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビール造りに挑みます。
が、どんなスタイルのクラフトビールであろうと、わたしたちは”醸造”にこだわり抜きます。
回収酵母は使用せず、仕込みの度に新鮮な液体酵母を使用します。
そうすることで、毎仕込みで酵母が健全にはたらき、きれいでドリンカブルを前提としたクラフトビール造りができると考えています。
このようなこだわりをベースに、品質追求へのチャレンジを続けていきます。
ぜひ一度、ご賞味いただけますと幸いです。

このビールは

ニュージーランド・オーストラリア産ホップをメインに使用したIPA。
熟れたメロンのようなやさしいアロマから、口に運ぶとオレンジ!
程よい酸味とキリっとした苦みがフィニッシュを引き締めます。
Motueka、NelsonSauvinをドライホップ・ホップガンして味わいを抽出し、ビタリングはGalaxy。Galaxyの苦みはキリっと出る印象です。
また、発酵中盤にベルジャンイーストを追加注入してキレも増しています。
少し温度が上がってやわらかくなってくると、ほんのりベルジャンイーストの香りが見え隠れするような。
まだまだ暑さが残る日々、体に染み渡る一杯、いかがでしょうか。

テイスティング

濁りブラウンがかった黄金色。
華やかなホップの香り。
ラベンダーの様なハーブの様な香り。
苦味はしっかり。
余韻も長い。
飲んだ後で見たが、ハーブ系の香りは含有している烏龍茶だったかもしれない。

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