初めて手を出したブルワリー。
ウーロン茶が入っている面白いビア。
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ビールデータ
ビール名：ハリコマチ キングダム
生産地:日本 石川県金沢市無量寺2-80
生産者：BREW CLASSIC
アルコール:6%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト：MarisOtter, Wheat Malt
ホップ：Citra, Motueka, Magnum
タイプ：DDHペールエール
価格：528円
ブルワリー
BREW CLASSIC(ブルークラシック)は石川県金沢市・金沢港そばのクラフトビール醸造所です。
霊峰・白山に端を発する清冽な水
金沢平野を育んだ肥えた土壌
目前に広がる大海原
金沢の豊かな自然に囲まれてじっくりとビール造りに向き合っています。
目指すのは”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビール。
BREW CLASSIC(ブルークラシック)は、1台の車を蘇らせることからスタートしました。
1992年製トヨタ・デリボーイ。
はじめ出会ったときには、エンジンがかからない状態でした。
でも、すぐに仲間として迎えることを決めました。
愛くるしい表情と、”craftsmanship”を掻き立てるボディライン。
「こいつとクラフトビールの旅に出たい」
その後、多くの方の力もお借りして、ビアトラックとして蘇らせることに成功しました。
もちろん、今はエンジンもかかります。
今は。
代表 酒尾 壮典
石川県金沢市出身。
30歳のころ、MBA在学中に出会ったボストンラガーに衝撃を受け、クラフトビールにハマる。
様々なクラフトビールを飲み、調べ、醸造所に足をはこぶなかで、地域に根ざした醸造所の在り方にさらに魅了される。
ビアトラックやOEMビール製造などの活動を経て、Mt. Fuji Brewing(富士宮)にて醸造修行。
地元・金沢港そばでの醸造所立ち上げに至る。
BREW CLASSIC(ブルークラシック)では、クラシカルなものから、ホッピーなものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビール造りに挑みます。
が、どんなスタイルのクラフトビールであろうと、わたしたちは”醸造”にこだわり抜きます。
回収酵母は使用せず、仕込みの度に新鮮な液体酵母を使用します。
そうすることで、毎仕込みで酵母が健全にはたらき、きれいでドリンカブルを前提としたクラフトビール造りができると考えています。
このようなこだわりをベースに、品質追求へのチャレンジを続けていきます。
ぜひ一度、ご賞味いただけますと幸いです。
このビールは
BREW CLASSICのクラシカルなアメリカンIPA”ハリコマチフリーダム”のレシピをベースに、ベルジャンイーストで醸した、American-Belgo-Styleです。
ホップのアロマ・フレーバーと、ベルジャンイーストのエステルをバランスよく味わいとして表現することを目指しました。
ホップの特徴が強くなりがちなので、エステルをよりふくよかにするために、小麦麦芽由来のアミノ酸を加えようと、小麦麦芽を少々入れています。
また、”ハリコマチフリーダム”に比べてビタリングはかなり抑え、まろやかさが出るよう水質調整し、やわらかな印象です。
Citra・Motuekaの柑橘ジューシーと、ベルジャンイーストのスパイシー・フェノーリックのハーモニーを感じていただける仕上がりになっているかと思います。
テイスティング
薄薄濁りオレンジがかった黄金色。
柑橘系の香り。
一瞬ハーブ系の苦みが来るが、すぐに消える。
何とも不思議な味わい。
と思ったらウーロン茶が入っていた。
なるほどこの香りと味か。