2011年のみリリースされたっぽい甘口リースリング。
酸もあって飲みやすい。
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ワインデータ
ワイン名：Late Harvest Riesling
生産地：New Zealand > South Island > Marlborough
生産者：Greywacke (グレイワッキー)
品種：Riesling (リースリング)
スタイル：White Wine
ワイナリー
グレイワッキは、ジャッド家のマルボロラベルで、ニュージーランドで最も多く存在する岩盤の名前です。
この控えめなグレーの川石は、マルボロの川とその周辺に多く存在します。
沖積土のブドウ畑の土壌。
2009年に設立されたグレイワッキは、まさに家族経営の会社で現在では世界中にワインを輸出していますが、その精神は「シンプルであり続けること」であり、マールボロのオマカ・ヴァレーの中心にあるグレイワッケ本社から小規模で熱心なチームが会社を経営しています。
ブドウは、マールボロの陽気な南太平洋の気候がもたらす可能性を最大限に引き出すため、ブドウ栽培に最適な場所にある成熟したブドウ園から調達しています。
全ての葡萄畑は持続可能な方法で管理され、有機農法で栽培された葡萄畑の割合が増加しています。
風味の凝縮度を高めるために収穫量を制限し、長く涼しい生育期間によって、驚くほど品種の力強さと明るく自然な酸を持つ果実を生み出しています。
キャノピー・マネジメントは、果実に十分な日光を当てることで、熟した風味、豊かな質感、最適な酸のバランスを実現するために採用されています。
グレイワッキは、AMW（Appellation Marlborough Wine）の認定を受けており、産地、信頼性、完全性を保証しています。
それぞれの品種は、非常に特殊なワインスタイルを実現するための技術を用いて栽培、醸造されていますが、風味の凝縮感、テクスチャーと酸の調和のとれたバランスを実現するという共通の目標があります。
ワイン造りは、個性的でユニークなワインを造るために、最小限の介入で、繊細で熟した美味しく飲めるスタイルのワインを造ることを目指しています。
野生酵母による発酵を多用し、風味に香ばしさを加え、骨格と力強い口当たりを造り上げています。
グレイワッキ・シリーズは主にソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールの2品種をベースにしており、ソーヴィニヨンは明確に異なる2つのスタイルで生産されています。
また、シャルドネ、リースリング、ピノ・グリも限定生産され、ラインナップを補完しています。
ラベルは、ケヴィンの代表的なブドウ畑の写真で構成されており、独特の存在感を放っています。
このワインは
2011年は均一な芽吹きに続いて、のどかな生育条件が続き、開花期は非常に良い結実となりました。
一貫して好天が続き、気温も高く、断続的に雨が降ったため、シーズンを通してブドウの木の状態は良好で、大規模な間引き作業と綿密なキャノピー管理が必要とされました。
成熟期には数回の降雨があったが、乾燥した風が続き、病害の発生を緩和した。
収穫は乾燥した落ち着いたコンディションで始まり、夜間の気温は通常よりやや高く、その結果、通常よりやや低い糖度で成熟が進んだ。
ヴィンテージの最終段階で断続的に雨が降り、白髪が少し増えたが、最終的に全ての品種で素晴らしい風味の強さと生理的な成熟に達した。
マールボロの素晴らしいヴィンテージ-1316GGDで平均より少し暖かい。
ブドウ栽培
このワインに使用されるブドウは、ブランコット・ヴァレーの河口に隣接するフェアホールのアシュモア・ヴィンヤードで栽培され、ワイラウ平野よりもサザン・ヴァレーに典型的な条件の砂利質粘土ローム土壌である。
この樹齢18年の有機栽培の畑は、2本仕立てのVSP（Vertical Shoot Positioning）トレリスで栽培されています。
最初のロットは5月11日に28ブリックスで、2番目のロットは5月26日に42ブリックスで、乾燥した風の強い天候の後に手摘みで収穫された。
ワイン醸造
ブドウは、非常に低いマセラシオンのプレスサイクルで全房プレスされた。
得られた果汁のバッチは軽く清澄し、透明な果汁は澱引きし、培養酵母を使用してステンレス・スチール・タンクで植え付けられた。
2つのバッチは、発酵中にブレンドされました。
発酵は7月に停止し、120 g/lの残糖を保持した。
ワインはさらに5ヶ月間軽い酵母の澱の上に置かれ、12月に瓶詰めされ、アルコール度数は12.0%、pH3.09、酸度は7.7 g/lであった。
テイスティング
黄金色。
バニラ、ハチミツ、アジアンスパイスの香り。
酸がある程度あり、甘過ぎない。
飲んだ日：2018-05-24
飲んだ場所：日本橋
価格：7,800円 ハーフボトルのみ
インポーター：ヴィントナーズ