初めて飲んだかもしれない作り手。
エシェゾーの畑も持っており、1981年のジャン・イヴ・ビゾらとの分割相続により誕生したドメーヌ。
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ワインデータ
ワイン名：Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune
生産者：Dom. J. Coudray Bizot (ドメーヌ・クドレィ・ビゾー)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：White Wine
ワイナリー
ブルゴーニュには、類まれなテロワールの遺産があります。
2015年にユネスコの世界遺産に分類された「クリマ」は、比類ない豊かさを誇っています。
ジャン・ジャック・クードィ・ビゾの選択は、次のようなビジョンで行われています。
は、伝統を守りつつ、テロワールの表情を果実の中に収穫するような方法でブドウの木を働かせることです。
ドメーヌは合理的な文化を実践しているのです。
ワインに自然な気候を表現させるために、できる限り介入しないこと。
ワインは壊れやすい生物であり、最小限の投入で敬意を払いながら細心の注意を払って手入れをしなければなりません。
科学的な厳密さがあるからこそ、自然の素晴らしさが際立つのです。
スマートフォンのアプリですぐにサービスが受けられる技術の進歩とは対照的に、ワインは私たちを地球と結びつけてくれます。
ジャンは、ワイン醸造家であり、ボーヌの病院の外科医でもあった祖父のビゾ博士の言葉を引用するのが好きだ。
彼は、ブドウの木とワインについて、「急いで、だが待たねばならない！」とよく言っていた。
私たちはこの遺産を尊重し、時がその輝きを増すのを待ちましょう。
このワインは
1981年に植え替えられた区画。
畑は、ジュヴレ・シャンベルタンのアペラシオンの最北端に位置し、壁に囲まれたテラスにあります。
テイスティング
美しいルビー色。
この色合いは、ワインの若々しさと熟成のバランスを象徴しています。
ベリーや赤いフルーツの鮮やかな香りが立ち上ります。
ラズベリー、チェリー、クランベリーといったフルーティなノートに加え、腐葉土のアーシーな香り、キャラメル、キノコ、そして古い革や乾燥した花びらの香りも感じられます。
さらに、オークやバニラ、クリームの柔らかい香りが全体を包み込み、熟成したニュアンスを感じさせます。
このバランスの取れた香りは、時間とともに開き、より深いフレーバーが引き出されます。
味わいは、香りで感じられた複雑さと同様に多彩で魅力的です。
口に含むと、まず滑らかなタンニンが感じられ、その後に赤い果実が広がります。
酸味は程よく、全体のバランスを引き締める役割を果たしています。
味わいはしっかりとしていて、力強さを保ちながらも、どこかエレガントな印象を与えます。
フィニッシュは非常に長く、フルーティな余韻が心地よく続きます。
このワインは、ブルゴーニュの特性をよく表しており、若々しい果実味とともに、熟成による複雑な風味が楽しめます。
飲んだ日：2022-09-01
飲んだ場所：Switch
価格：7,000円
インポーター：アズマ