最近どんどん数が増えてきたアルザスの自然派ワイン。
いつもの様に還元香と梅感溢れる味わいと香りでした。
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ワインデータ
ワイン名：Pinot Noir Tradition
生産地：France > Alsace
生産者：Dom. Vincent Stoeffler (ドメーヌ・ヴァンサン・ストフラー)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
私たちの家族経営のワイナリーは、美しいアルザスのワイン街道沿いに16haにわたって広がっています。
私たちは、バール、ミッテルベルクハイム、ハイリゲンシュタイン周辺に13haを栽培しています。
さらに、私たちの家族の歴史のおかげで、リボーヴィレとリクヴィールにもブドウの木を植えており、ユニークで多様なテロワールと気候を作り出しているのです。
この豊かなテロワールの多様性により、私たちは幅広く、エキサイティングなワインを提供することができるのです。
私たちは40種類以上のワインを生産していますが、これは、私たちの地域が提供できるものを示すことができると信じているからです。
また、グラン・クリュやリュー・ディから生まれる深みのある複雑な辛口ワインや、ヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・ド・グラン・ノーブルのような濃厚な甘口ワインを造るテロワールの力量も示したいと思っています。
残念ながら、大手メーカーが販売するワインの大半は、添加物を含み、その欠点を修正するために工業的なプロセスを経ている。
しかも、亜硫酸塩を除けば、これらをボトルに記載する法的義務はないのです。
私たちは、高品質のブドウが素晴らしいワインを生み出すために、他のものは必要ないと強く信じています。
そのため、10年前に「自然派」ワインの生産を開始しました。
現在、合計11種類のワインがありますが、どれも無濾過で、添加物（亜硫酸塩など）を一切含んでいません。
純粋にブドウの果汁が、私たちのブドウに自然に存在する酵母によってワインに生まれ変わるのです。
ブドウの品質が完璧で、ワインメーカーの経験が豊富であれば、防腐剤はまったく必要ないことを、私たちは誇りにしています。
私たちは、合成物質を一切使用しないワイン醸造法を推進することで、環境の保全に努めています。
私たちは、生物多様性と土壌の生命を維持する方法のみを使用しています。
この地域の有機農業のパイオニアとして、私たちのブドウ園全体が2000年から有機の認定を受けています。
このワインは
このピノ・ノワールは、原料となるブドウの品種を代表するものです。
チェリー、ブラックベリーなどの黒い果実の香りがあり、非常にフルーティで、口の中でバランスが取れ、調和のとれた後味です。
テイスティング
美しい赤紫色をしており、中心部分は深みのある赤で、縁に向かって薄いグラデーションを見せています。
最初に感じるのは還元香で、時間が経つとプラムやダークフルーツの香りが豊かに広がります。
また、オークの香りが感じられ、黒鉛やスミレのニュアンスも含まれています。
さらに、ブラックチェリー、ブルーベリー、ストロベリー、レッドカラントといったフルーツの香りが次々と感じられ、これらの要素が一体となって、非常に華やかで芳醇な香りを楽しむことができます。
味わいは軽やかで繊細ながらも、しっかりとしたタンニンと自然派らしい高い酸味が特徴です。
口に含むと、サワーチェリーやタルトクランベリーの鮮やかな果実味が広がり、心地よい強めの酸味が全体を引き締めます。
軽やかなボディに心地よい果実味とフローラルなニュアンスがバランスよく調和し、軽快なピノ・ノワールの特徴を存分に楽しめます。
味わいのフィニッシュには、柔らかなタンニンが感じられ、最後まで飽きさせません。
還元香が結構しっかりと後にも残ります。
自然派好きにはたまらない梅紫蘇感…
飲んだ日：2022-06-24
飲んだ場所：switch
価格：2,850円(公式HPで10ユーロ)
インポーター：スマイル