ワイン生産者がたまにつけている家族の名前が入ったワイン。
6代目の当主となるであろうヴァレンティンさんの名前が入っています。
自分の名前が入った畑のワインを売り出すって結構複雑な気持ちになりそう。
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ワインデータ
ワイン名：Pommard Les Petits Noizons Cuvée Valentin
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Pommard
生産者：Dom. Rossignol Février Père & Fils (ドメーヌ・ロシニョール・フェヴリエ ペール・エ・フィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
私たちは、ボーヌから7km離れたブルゴーニュ地方のヴォルネイにあるワイン生産者です。
2009年からビオディナミを、2012年からデメテルの認証を受けています。
以下16種類のキュベがあります。
ブルゴーニュ アリゴテ
ブルゴーニュ シャルドネ（ムルソーに位置する。）
ブルゴーニュ パストゥグラン
ブルゴーニュ ピノ・ノワール
ブルゴーニュ ピノ・ノワール メゾン・デュー (ポマール地区)
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ
ヴォルネイ ヴィエイユ・ヴィーニュ
ヴォルネイ ジゴット
ヴォルネイ クロ・ラ・ケイヴ
ヴォルネイ 1er クリュ クロ・デ・アングル
ヴォルネイ 1er クリュ カレル・ソー・ラ・シャペル
ヴォルネイ 1er クリュ ロバルデル
ポマール
ポマール ヴィニョ
ポマール プティ・ノワゾン
ボーヌ レ・シャルドンヌルー
ドメーヌは、ヴィンテージごと、場所ごとに醸造方法を変えています。
手摘みで収穫されたブドウは、区画で選別された後、箱に詰められてワイナリーに到着します。
振動するテーブルの上を通過させることで、区画内で除去しきれなかった望ましくない要素をすべて取り除くことができます。
フレデリック・ロシニョールは、収穫の衛生状態に応じて、キュヴェの何割かを全粒ブドウから作ることを選択します。
醸造はステンレスタンクで行われ、フレデリックと彼の息子は、ドライ過ぎてワインの表情全体を変性させてしまうタンニンを抽出しないように、あまりパンチングダウンしないようにしています。
一方、このエステートは、攻撃的でないしなやかな抽出を可能にするために、より多くのパンピングオーバーを行っています。
毎日、醸造中に各キュヴェの異なる作業を適応させ、各キュヴェの作業を適応させるために多くのテイスティングを行います。
このワインは
「プティ・ノワゾン」はポマールの町の北に位置し、西向きの斜面を持つ、共同アペラシオンです。
このワインは、ロシニョール・フェブリエの現オーナーの息子であるヴァレンティンにちなんで、「キュヴェ・ヴァレンティン」というニックネームで呼ばれています。
彼自身もワインビジネスに参入し、メゾンの6代目となる。
ポマールは、ピノ・ノワールから造られる比較的力強いスタイルの赤ワインで知られています。
軽快なワインを生み出すヴォルネイに近いという地理的条件にもかかわらず、コミューンの境界線のこちら側では、濃く、力強い、タンニンのあるワインを見つけることができます。
これは、赤い苔と鉄に富んだ特徴を持つ土壌が、白亜のヴォルネイとは全く異なる条件を提供しているためです。
テイスティング
ルビー色。
赤い果実の香り。
酸とタンニンのバランスが良い。
旨味もあり。
飲んだ日：2022-05-20
飲んだ場所：switch
価格：9,000円(EU圏で45ユーロ程度)
インポーター：アズマコーポレーション