久々に飲んだルシヨンのワインですが、これが結構当たりでした。
果実味溢れるワイン。
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ワインデータ
ワイン名：Cuvée Chevalière du Clos
生産地：France > Languedoc-Roussillon > Roussillon
生産者：Clos Saint Georges (クロ・サン・ジョルジュ)
品種：Syrah (シラー), Grenache (グルナッシュ), Carignan (カリニャン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
クロ・サン・ジョルジュは、ルーション平野（ピレネー・オリエンタル）の中心部に位置し、「レ・アスプル」と呼ばれる特別なテロワールにあります。
5世代に渡ってワイン生産者が受け継いできました。
1970年以来、ワイン生産者のオーナーであるドミニクとクロード・オルタルは、ドメーヌのプライベートセラーで、テロワールに敬意を払いながら、高品質のワインを造っています。
現在、80haの土地にさまざまなブドウ品種が丁寧に栽培されており、多様で高品質な生産が可能になっています。
シラー、グルナッシュ黒・白、ムールヴェードル、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、プティ・ヴェルド、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノ、マスカット・アレクサンドリ、マスカット・プティ・グラン、メルロー、マカベオ。
完熟した状態で収穫されたブドウは、厳密な選別、除梗、選果が行われ、最新の冷却技術と圧搾技術を備えたセラーで、高品質な醸造を実現します。
ワインはドメーヌで瓶詰めされます。
「高環境価値」認証（HVE-レベル3）を取得しています。
これは、私たちが長年にわたり、環境を保護し、尊重するために、計画的な耕作、化学除草剤の放棄、合理的かつ管理された処理…などの合理的な栽培方法を用いて取り組んできたことへの報奨です。
これらの要素が、テロワールの真正性を取り戻した高品質なワインの生産を可能にしているのです。
このワインは
肉料理、鶏の詰め物、七面鳥、モルモット、子牛のパピエット、狩猟肉、チーズなどと一緒にゆっくり楽しみたいワイン。
土壌：第四紀の非常に石の多い粘土-珪酸質土
品種：シラー50％、グルナッシュ・ノワール35％、カリニャン15％。
熟成期間：36ヶ月（タンク内）
テイスティング
美しいルビー色。
光にかざすと、その深い色合いが際立ち、見る者を引き込む魅力があります。
まず、花のような優雅な香りが立ち上り、その後に赤い果実、特にチェリーやプラムの香りが続きます。
さらに、カシスやイチジクの甘い香りも感じられ、これらが一体となって芳醇なアロマを形成しています。
樽熟成によるスパイシーなベリーの香りや、微かな樹木やアーシーなニュアンスも含まれており、非常に奥行きのある香りです。
味わいは果実味が豊かで、チェリーやプラム、イチジクなどの赤い果実が口いっぱいに広がります。
バランスが非常に良く、酸味は程よく、フレッシュさを保ちながらも強すぎることはありません。
タンニンは滑らかでありながらも存在感があり、全体のストラクチャーを支えています。
中程度の重さでありながら、複雑な味わいが感じられ、口当たりは非常にエレガントです。
このワインの特徴として、スパイシーなベリーやカシスの風味が挙げられますが、これがインクのようなテクスチャーと相まって独特の個性を生み出しています。
余韻も長く、飲み終わった後もその豊かな風味が続きます。
飲んだ日：2022-05-01
飲んだ場所：switch
価格：2,000円
インポーター：ヌーヴェルセレクション