以前訪問した「きりきり舞」で木曜日だけやっているラーメン屋。
「きりきり舞」のメニューもあるようですが、やはり皆様木曜だけのメニューをオーダーしているようです。
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内観
店内は9席ほどカウンターのみ。
店内で待つ席があります。
満席だったので食券を買って店内で座って待ちます。
メニュー
超絶濃厚鶏そば930円をオーダー。
やはりここは限定版をオーダーします。
超絶濃厚鶏そば930円
「超絶濃厚」って言ってもそんなことないんでしょ？とタカを括っていましたが、本当に超絶濃厚でした。
トッピングは海苔、水菜、メンマ、刻み長ネギ、チャーシューになります。
チャーシューは流行りの低温調理でしょうか。
かなりジューシーなのに、スープをかぶってしまって色合いがわからない。
高粘稠度のスープは鶏ササミをミキサーなどでペースト状にしたものとカエシの混合ブツっぽいです。
知らんけど。
スープからは鶏と思われる旨味とミリ以下に砕かれた肉片が下にざらつきを残します。
麺はきりきり舞と同じ縮れ太麺。
太さは二郎までは行かないですが、噛みごたえがあります。
スープとの相性が良く、濃厚スープを良く絡め取ります。
記憶に鮮明に残る濃厚麺はオリジナリティーがあって非常に良い。
このお店は
超絶濃厚鶏そば きりすて御麺
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