中央にメールを送るリンクしかない謎の公式HPを持つ会社ですが、高級なシャンパーニュしか作っていません。
作り手の名前を見て「ロゼしか作ってないのか」と思ったら早とちりでした。
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ワインデータ
ワイン名：Côte de Bechalin
生産地：France > Champagne
生産者：Champagne Roses de Jeanne (Cédric Bouchard)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
セドリック・ブシャールは、シャンパーニュ地方のスターダムに急浮上しました。
パリでのソムリエ経験を経て、2000年に自分のレーベルを立ち上げたばかりの彼は、シャンパーニュ地方で最も才能のある若いワイン生産者の一人としてすぐに評判になり、ゴー・ミヨで2008年のシャンパーニュ地方で最も優れたワイン生産者の称号を与えられました。
ブシャールは、シャンパーニュ地方の南側に位置するコート・デ・バーのセル・シュール・オルス村で、わずか1.37haのブドウの木から仕事を始めました。
畑での彼のアプローチは、すべてのステップで品質を最大限に高めることを目指しています。
また、有機農法を採用し、収量を大幅に抑え（シャンパーニュ地方では最低レベル）、最適なタイミングで収穫することを特に重視しています。
彼は、物静かで控えめな性格ですが、革新的な哲学を持っています。
それは、単一畑、単一品種（ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン）、単一ヴィンテージ、ゼロ・ドザージュのシャンパンです。
シャンパーニュ地方で古くから行われているように、異なる畑やヴィンテージをブレンドして単一のキュヴェを作るのではなく、ヴィンテージや産地を代表するワインを作りたいと考えています。
毎年、単一畑のボトリングから素晴らしい個性のあるワインを生み出すことを目指しています。
それぞれのワインは、一番搾りの果汁のみを使用し、土着の酵母のみで発酵させ、可能な限り最高のワインを保証するためにセラーで細心の注意を払って取り扱われています。
彼は、ゆっくりと長い時間をかけて低温で二次発酵させることで、より小さく繊細な泡を生み出し、基礎となるワインのワインらしさを高めることができると考えています。
驚くほど限定されたワインは、ドザージュを行わず、それぞれのワインのユニークなテロワールが主役になるように作られています。
ドメーヌは成長し続け、進化し続けています。
ブシャール氏は、父親が所有していた1.37haのブドウ畑と、自分の所有する優良区画を組み合わせて、所有面積を増やしました。
父親が所有していたワインは、当初「インフロウレサンス」(開花)とというラベルでボトリングされていましたが、2014年からはすべてのキュヴェが「ローズ・ド・ジャンヌ」というラベルでボトリングされています。
このワインは
0.25haの10個のリュー・ディからのピノ・ノワール100％。
年間生産量250-300ケース。
テイスティング
薄い黄金色。
ベリー、チェリー、ハチミツの香り。
ミネラル感がある。
酸味、旨味、奥行きが上手にまとまった感じがある。
飲んだ日：2016-03-19
飲んだ場所：wine market party
価格：12,800円
インポーター：フィラディス