久しぶりに国立に降り立ったので数年ぶりに訪問したのがムタヒロ。
相変わらずのカラフルな店構え。
メニュー
煮干しラーメンが食したいので迷わず煮干しに。
こってり煮干し850円に私はVIP会員なので100円トッピングが無料だから、大盛にしてもらいました。
こってり煮干し850円+大盛り無料
着丼は早い。
5、6分か。
出てくるも、見た目は闇鍋からスープ取りました的な感じです。
最近綺麗な見た目のスープが多かったので、食欲は進まない。
麺はムタヒロだから外すことはないだろうとたかをくくっていましたが、麺の湯切りの問題勃発。
この方々、湯切りを忘れてるのではないのか。
麺の盛り方は丁寧だし、メンマも既製品だろうけど、ちゃんと切って食べやすくしてるのは好印象なのに、下地の段階の湯切りを疎かにしているのが残念です。
チャーシューは自信なさげに3枚。
少しボソボソ系の赤身ベースのしっかり火の通ったもの。
特に可もなく不可もなく。
スープは煮干しが全面に。
トップから煮干し全開。
ミドルからフィニッシュにかけて、クリーミーさを出しています。
たぶん豚骨もしっかり使用しているのでしょう。
ねっとり系で塩分は比較的強め。
煮干しの風味が強いから豚骨もかなり強めに出す形になったのでしょう。
いかにもジャンクな味わい。
こんなだったかなあ…オペレーションをしてくれるスタッフが変わったのでしょうか。