相変わらず何時も美味しい伊勢角屋。
ホップの出し方が上手で飲みやすさと苦味を上手に両立させています。
辛口批評ができない完成度。
ビアデータ
ビール名：HOP MAX
生産地:日本 三重県伊勢市
生産者：ISE KADOYA BREWERY
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):55
モルト:
ホップ:Galaxy
タイプ:IPA
価格:660円
インポーター:
大正時代より始めた味噌醤油醸造を背景に、1997年、クラフトビールに挑戦いたしました。 『伊勢から世界へ』『世界のビールファンを唸らせる』といった合言葉のもとに、 世界が認めるビールをつくることを誓い、「伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）」の醸造をはじめました。
2000年にJapan Beer Cupで金賞を受賞したのを皮切りに、2003年には日本企業で初めてとなるAIBA金賞とベストオブクラスウイナー賞を受賞し、その後も、WBC、BIIA、WBA、IBAなど多くの国際大会で受賞を重ねることが出来ました。
この間、いろいろなシーンで、皆様方にお支えいただき、励まして下さいましたことを本当に有難く思っています。
おかげさまで、「伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）」は国内の多くのクラフトビアバー様、酒販店様でお取扱い頂いております。
「伊勢角屋麦酒おいしいね」と言ってくださるファンの皆様方のご期待に沿えるよう、これからも自らに高いハードルを課し、地道な作業と、弛まぬ挑戦を続けていきたいと思います。
このビールは
伊勢角屋麦酒では世界一のIPAを目指してPDCAを回しています。
ホップのマンゴー様の香りを持続させることを試みた「Tropic Boost IPA」を開発し、香りを持続させることに成功しました。
そこで今回は、クリアな飲み口はそのままにホップフレーバー自体を増量させることにチャレンジしました。
ベースとなった「Amirican IPA」はモザイク・シトラを贅沢に使用し、フルーティーで柑橘感のある香りを強く感じられるビールでした。
今回の仕込みでは、ホップの香り・苦み成分を抽出したホップエキスである「インコグニート」を使用し、ホップフレーバーの倍増を試みました。
また「インコグニート」はホップの渋みを抑えることができますので、シャープな苦みと華やかな香りをストレートに楽しんでいただけるよう、バランスを重視した味わいにいたしました。
モルトの風味はほどよいバランスを見極めて抑え、柑橘系のフルーティーなホップの香りを最大限に感じられるように設計しました。
引っかかりのないクリーンでシャープな苦み、クリアな甘みとのバランスが良く、単体で飲んでもおいしく、料理との相性も良く、おかわりしたくなるようなIPAに仕上げました！
ホップの使用量に頼らず、ホップキャラクターをイセカド史上最大限に引き出す！
クールに燃え上がる思いを込めたIPAです！
テイスティング
薄々濁り黄金色。
青いホップの香り。
苦味は強いのだが、ホップの旨味に隠れる。
徐々に苦味が強くなってくる。
なるほど美味い。
伊勢角屋は本当に上手にビールを作る。