初めて見たインポーターですが、中々面白いブルワリーを輸入しているようです。
能書きを全く読まずに飲んだので、シーソルトの味わいが謎の味わいに感じられました。
かと言って能書きを先に読むと先入観ができてしまうので今後も無心で飲みたい。
ビアデータ
ビール名：SLEEPING LIMES
生産地:イギリス サマセット
生産者：THE WILD BEER Co
アルコール:4.6%
IBU(苦さ 平均15~20):5
モルト:
ホップ:
タイプ：フルーツゴーゼ
価格:450円
インポーター：株式会社ジュート
ブルワリー
樽熟成とブレンド・ビールは、ワイルド・ビールの活動の中心です。
樽熟成ビールとは、貯蔵庫の600樽を超えるビールが、樽に使われた木材の以前の住人(お酒)のニュアンスを帯びるのを辛抱強く待つことを意味します。
時間の経過とともに、友人や食べ物、できれば両方で味わうに値する複雑な層や味が明らかになります。
木材と樽は、普通のビールを優れた味覚体験に変える媒体と見なしています。
信憑性は彼らにとって重要です。
昔ながらの伝統を使用して英国でビールを生産することに誇りを持っているため、木製の樽とフードル(ワインの熟成貯蔵に用いる木製の大樽)を使用することに重点を置いています。
また、地元の食材、採餌された食材を使用し、母なる自然を利用して、ユニークなサマセット・テロワールにビールを接種することも目的としています。
これらの技術は、強制ではなく本物の味を可能にします。
彼らは、彼らの方法と研究、そして成功と失敗の詳細について透明性を保っています。
これらの価値観は彼らの心に忠実であり、うまくいけば、新たな味覚発見に同様の使命を持っている人々と共鳴します。
彼らのビールの野生の性質は、代替発酵、非正統的な酵母、季節ごとに採餌された食材の使用、そして遠くから仕入れた難解でエキゾチックな農産物の使用に見られます。
サマセットの田園地帯を背景にし、チーズがビールと自然によく合うウエストコンブ・デイリー(イギリスの伝統的なチーズ専門店)とスペースを共有する真の農家の醸造所です。
様式的なガイドラインに制約されず、風味に導かれ、醸造に現代的な感覚を取り入れながら、伝統的な技術を祝います。
あなたに本当に思い出に残る飲酒体験を提供し、ビールに対するあなたの認識を変え、あなたの味覚を刺激したいと思っています。
ホッピーなフレッシュさ、スタウトの甘さ、酸っぱくて洗練された樽熟成フレーバーなど、ここで見つけることができますのでご安心ください。
このビールは
ライム+シーソルト+ラガー
夏がやってきて、このビールがあなたを助けてくれます！
スタッフのブレットの南米料理への愛情と強大なライムの柑橘系の香りを祝うメキシコまで、世界中を旅してきました。
さわやかなピリッとしたライムとムーア人(北西アフリカのイスラム教教徒の呼称)の海水のフィニッシュで清潔でさわやかな、これは私たちの完璧な夏のビールです。
もともとはスリーピング・レモンという私たちが使用する美しい保存用レモンからインスピレーションを得ていましたが、コロナとライムのくさびを使ってワンランク上の、よりクリーンなビールに発展しました。
ライムの味わいでビールを醸造することで、新鮮な果肉と皮の両方を利用したこの美しい柑橘系の果物を自然に使用するようになりました。
ラガー・イーストを使用し、ライムが口腔内にやみつきになる味わいを作り、ゴーゼにインスパイアされた塩の突風がフィニッシュに加わることで、クリーンでクリスプなベースが実現しました。
これは何でしょう？
ラガー、ゴーゼ、サワー…そんなことを誰が気にしますか?
簡単に言えば、このビールは英国の夏の最高の伴奏の1つです。
テイスティング
薄々濁りレモン色。
ライムの香り。
炭酸しっかり。
チョコの味…何だこれ。
穀物の味わいも後から。
何とも言えない味わいのビール。