最近にわかに増えているお茶とビールの悪魔合体であるTEA FOR TWO。
2013年から醸造を開始している台湾の臺虎精釀(TAIHU BREWING)とのコラボ。
確かにお茶の味と香りがする面白いビールで、今後流行っていくのかも。
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ビールデータ
ビール名：TEA FOR TWO
生産地:日本
生産者：TAMAMURA HONTEN Co. × TAIHU BREWING
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):9
モルト:
ホップ:
タイプ:マイルドエール
価格:550円
インポーター:
ブリュワリー
玉村本店
清酒『縁喜』の酒蔵は、北信州は志賀高原の麓にございます。
初代喜惣治が、この地に創業したのが文化ニ年（1805年）、屋号の玉村は、初代が酒造りの修行をした上州玉村（現在の群馬県佐波郡玉村町）にちなんだものです。
山紫水明なこの地の清冽な水、清澄な空気、寒冷な気温の中で醸し出された酒は、約2１0年余の長きに亘り、多くの方々に愛され、育てていただいてまいりました。
今でこそ、スキーヤーのメッカとして全国に有名な志賀高原も、その昔は松代藩に属した未開の地であり、御用係として奥山林の調査を命ぜられた佐久間象山が、「星の井（当時の銘柄名）」の酒九樽を、氏神様（天川神社）に献上して無事を祈った程でした。
その後、旧草津街道として旅人の往来も増え湯治場（湯田中・渋温泉郷）のお酒としても親しまれて参りました。
明治40年には、明治天皇御用品として宮内省お買い上げを賜り、その後大正天皇御大典を機に、銘柄を「星の井」から当主喜惣治の名にちなんで「縁喜」に改めました。
また、当家では、新嘗祭の献上米を大正14年に御共進した実績があり、現在はその水田で収穫された美山錦が酒造りに使用されています。
これからも、均質化のすすむ地方の、万人受けする酒ではなく、個性ある田舎の、個性ある酒を、丹念に適正規模つくり、目の届く範囲で、責任をもってお届けしたいと思います。
小さくても、味は全国トップの水準を目指し、この酒を飲むためにもここに来たいと思っていただける酒をつくることによって、地域の魅力向上に貢献して参りたいと思います。
信念
今の状態に疑問を投げかけ、絶えず学び、素晴らしい人々に囲まれ、挑戦を受け入れ、後はポップコーンを持ってきてください。
限界に挑む。
醸造
台湾の愛を少し加え、飲む、それを繰り返す。
タップルーム
あなたの人々と一緒にお返しを。
物語、秘密、夢を共有してください。
大声で笑って、もっと楽しく生きる。
チーム
冒険家、科学者、アーティスト、ロック・クライマー、ミュージシャン、ヨガ・トレーナー、グラフィック・デザイナー、作家、物理学者、サーファー、ヘル・レイザー。 統一された情熱を持つクレイジーなクルー。
家族を第一に、常に、永遠に。
このビールは
TAIHU BREWING とのコラボ、Tea for Two です。
自家栽培米 美山錦をつかった定番、Miyama Blonde をベースに、台湾の高山烏龍茶をつかったビールです。
もちろん、お茶をつかったビールであることに加えて、SNOW MONKEY BEER LIVE がつないでくれた縁ということや、TAIHUのみんながすごく音楽好きだってこともあって、こんな名前になりました。
高山茶とは、文字通り、標高1000m以上の高地で栽培された高級茶です。
烏龍茶というと、焙煎の強いほうじ茶みたいな色のもののイメージの方もいらっしゃるかもしれませんが、今回のお茶は写真の通りどちらかというと薄い緑茶のような色合いです。
高地の気温と風、そして霧が、強く照りつける太陽の影響を和らげることで生まれる高品質なお茶で、台湾で非常に高く評価されています。
TAIHU のヘッドブルワー Winnie 自ら選んで、はるばる持って来てくれたのは、培烏という南投県で生産された茶葉で、このビールの醸造のために特別に、やや深めの焙煎で仕上げてもらっています。
品質を表すというペクチンの含有量が高く、いやな苦味がなく、柔らかな甘みが特徴の、非常に上質なお茶です。
その、繊細で上品な味と香りを生かすために、Miyama Blonde を、ベースのビールに選んだというわけです。
6.5%、IBU9。
いつもの Miyama Blonde よりも、ホップの苦味は大幅に落としていますが、信州早生を主体としたアロマホップはいつも通りたっぷり。
立ち香から、きれいな青々しいお茶の香り。
口に含むと、ホップの香りも感じながらも、良質なお茶の印象を強く感じます。
もともとの Miyama Blonde も 酒米由来のほのかな甘みが特徴ですが、それに加えて、高山茶の柔らかな甘みが口にひろがります。
とはいえ、お茶からの苦味の影響もあるのか甘ったるいわけではなく、ドライで爽快。
それこそ点心とかも含めて、幅広い食事との相性もいいと思いますし、お茶を楽しむように、単体でリラックスして飲むにも最適。
朝からでも飲めちゃうやつです。
お茶の成分が沈殿しますので、あらかじめそっと混ぜてからお召し上がりください
1バッチ分たっぷりご用意しています。
どうぞ、よろしくお願いします。
アルコール度数：6.5%
ビアスタイル：フレイバーエール / ライスエール w/ 台湾高山茶
限定 4333本
テイスティング
やや濁り黄金色。
確かに急須で淹れたウーロン茶！の香り。
高級なやつですね。
知らんけど。
モルトの甘みを感じる味わい。
余韻にウーロン茶。
ちょっと出オチ感はありますが香りも味わいも面白いかも。