飲んだワイン　カステッロ・ディ・フォンテルートリ/ジゾラ アジーザ2016　7点

久しぶりに飲んだワイナリー。

公式HPにはデータが載っておりませんでした。

ワインデータ

ワイン名：Zisola Azisa Sicilia
生産地：Italy > Toscana
生産者：Castello di Fonterutoli (Mazzei) (カステッロ・ディ・フォンテルートリ)
品種：Alicante Bouschet, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
スタイル：Red Wine

ワイナリー

前衛的なワイナリー
過去と未来を真に結びつける存在であるフォントルートリのワイナリーは、シエナを望む高台から農園と丘陵地を見下ろすようにそびえ立っているが、その鼓動は内側に息づいている。
それはモダンなワイナリーであると同時に、何世紀にもわたる知識の継承者でもある。
まさに家族の一員だからこそ描くことができた設計であり、この革新的で環境負荷の低いプロジェクトのデザイナーはアニェーゼ・マッツェイである。
そこでは美しさと機能性が融合している。
この建築プロジェクトは、生産プロジェクトの具現化でもある。
この重要なプロジェクトは三層構造で設計され、広場で収穫されたブドウがワイン醸造の各工程において「自然に落下」することを可能にし、木樽で最も自然な形で熟成されるようになっている。
その原動力は「重力」である。
円錐形に近い円筒形で容量100ヘクトリットルの特別な醸造用ステンレスタンク74基により、区画ごとのブドウを個別に処理することが可能となり、生物多様性を保持しながら小規模ロットのワインを生産している。
これらは、慎重な破砕と長期マセラシオンと相まって、色調に優れ、特に滑らかでエレガントなタンニンをもつ卓越した品質のワインを生み出している。
地下15メートルの広大なセラーには3,000以上のオーク樽が並び、むき出しの岩壁を流れる5本の完全に自然な地下水流によって、適切な温度と湿度が保たれている。
このワインセラーは「トスカーナ・ワイン・アーキテクチャー」の一部であり、現代建築の巨匠たちが手がけたデザインと品質を誇る14のワイナリーから成るネットワークに属している。
マッツェイ家の叡智は、フォントルートリの乾燥した岩だらけの土地を豊かな恵みへと変え、多様性を主要なスタイルとして取り入れることに成功した。
エステートの総面積は650ヘクタールに及び、そのうち「わずか」110ヘクタールが特別なブドウ畑として使用されている。
これらは海抜220〜570メートルの範囲に広がる7つのゾーンに分けられ、さらに114の単一区画に細分化されている。
そのすべてが、他の作物や森林と完璧な調和を保ち、さまざまな野生動物が自由に生息できる理想的な環境となっている。

標高
海抜220〜570メートル

ブドウ品種
キアンティ・クラシコ： サンジョヴェーゼ、マルヴァジーア、コロリーノ
IGT： サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

生物多様性における複雑性
「ゾナツィオーネ（区画分け）」によって、それぞれのマイクロゾーン／クリュを個別に識別・管理している。
114の区画から収穫されたブドウはすべて手摘みされ、個別に醸造され、木樽で別々に熟成される。
こうして多様性の価値は、香りの広がりと複雑性という並外れた個性へと昇華される。

テロワールとアイデンティティ
アルベレーゼ石灰岩と砂岩の溶解によって形成された独特の土壌は、ミネラル感と複雑な芯をワインにもたらしている。
114区画のブドウはすべて手摘みされ、個別に醸造・熟成されることで、多様性の価値は卓越した香りの幅と複雑さへと変換される。
カステッロ・ディ・フォントルートリのワインの卓越性は世界的に認められており、キアンティ・クラシコ全体における基準点のひとつとなっている。
フォントルートリではまた、キアンティ・クラシコDOP カステッロ・ディ・フォントルートリ エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルも生産している。
フラントイオ、レッチーノ、ノライオーロ、ペンドリーノといった品種のオリーブを使用し、酸素を遮断した環境下で搾油する自社オリーブプレスにより、洗練と個性に富んだ卓越した品質を誇る。
さらにフォントルートリでは、カルラ・マッツェイがラベンダー栽培にも力を注いでおり、そのエッセンスは彼女の名を冠した化粧品ラインの製品に使用されている。

このワインは

「Azisa（アジーザ）」という言葉は、「Zisola（ジゾーラ）」という名称の由来であり、同時に「美しい」という意味も持っています。
この言葉は、グリッロ種とカタラット種のブドウから造られたこのワインの個性を、ひとことで表現しています。

基本情報
原産地呼称：シチリアDOC
ワイナリー：Zisola
所在地：コントラーダ・ジゾーラ（シラクーサ県ノート）
ブドウ品種：グリッロ 50％　カタラット 50％

成分・栽培
アルコール度数：12.73％
総酸度：6.00‰
畑の標高：海抜130m、南東向き
土壌：中程度の粒径、石灰質・ミネラル豊富
栽培方法：株仕立て（ブッシュ・ヴァイン）
植栽密度：1ヘクタールあたり5,550本

醸造
収穫：手摘み
グリッロ：9月1日
カタラット：9月8日
発酵温度：低温（15℃）
瓶詰め：2017年1月
市場リリース：2017年3月

その他
生産本数：38,000本
容量：750ml／1.5L
初ヴィンテージ：2014年

味わいの特徴
芳香豊か
フレッシュ
花や柑橘のニュアンス
心地よい辛口
ミネラル感あり

ペアリング
軽めの前菜（オレンジ添えアンチョビなど）
魚介のパスタ（イワシのスパゲッティなど）
グリル野菜（甘酢ピーマンなど）

テイスティング

グラスに注がれたワインは、非常に鮮やかで輝きのある黄金色。
まず柑橘類のフレッシュなアロマが広がり、レモンの皮や青リンゴのような清涼感が感じられます。
そこに桃や洋梨のやわらかな甘みが重なり、さらにトロピカルフルーツの明るいニュアンスが全体を華やかに彩ります。
口に含むと、軽やかで滑らかな口当たりが広がり、心地よい酸味が全体を引き締めます。
レモンやシチリアレモンを思わせる柑橘の風味が生き生きと感じられ、桃や洋梨のやさしい果実味がそれを包み込みます。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：2,830円(当時)
インポーター：ファインズ