飲んだワイン　オーメン/カベルネ・ソーヴィニョン2018　7点

初めて飲んだと思われるワイナリー。

某映画を彷彿とさせるワイナリー名ですが、値段が安く美味しい。

ワインデータ

ワイン名：Cabernet Sauvignon
生産地：USA > California > Central Coast > San Luis Obispo County > Paso Robles
生産者：Omen
品種：Cabernet Sauvignon
スタイル：Red Wine

ワイナリー

カリフォルニアとオレゴンの高品質なブドウ畑から生まれる、丹念に造られたサステナブルなワイン。
「美味しいワイン、心地よい時間、そして正しいワイン造り。」

サステナブルな手仕事によるワイン造り
Omen Winesは2014年、「フランスでは当たり前のように享受されている、素晴らしいワインを素晴らしい価格で」というシンプルな理念からスタートしました。
その理念を胸に、フランス人ワインメーカーのアレックス・レミーが、後にOmen Winesへと発展する最初の一歩を踏み出しました。
Omen Winesでは、低亜硫酸、砂糖無添加、ヴィーガン対応、無添加を掲げた、100％クリーン＆トランスペアレントなワインをラインナップしています。
ワインは、カリフォルニアとオレゴン各地にある、いわゆる「隠れた逸品（hidden gem）」ともいえるAVA認定ブドウ畑から購入した高品質なブドウを使用し、手仕事によって丁寧に造られています。
Omenはサステナビリティにも力を入れています。
ブドウ畑での取り組みから、100％リサイクル素材を使用したラベルに至るまで、環境への配慮を徹底しています。
2015年以降、すべてのワインにDIAMコルクを使用しており、コルク臭のリスクを抑えた品質の高い栓を採用しています。
また、すべてのワインについて毎年ラボで分析を行っています。

ラボによる品質分析
低亜硫酸
砂糖無添加
有害な添加物不使用
ヴィーガン対応
グルテンフリー
ワインメーカー
アレックス・レミー

フランス生まれで、食品科学を専門に学んだアレックス・レミーは、あらゆる予算で楽しめる高品質なワイン造りを追求する先駆的なワインメーカーです。
特に、サステナビリティ、教育、イノベーションを重視しています。
また、ワインラベルの透明性を重視する先駆者でもあり、すべての製品に栄養成分や原材料を表示するとともに、ラボ分析の結果も公開しています。
「私はワイン界のラグニタス(カルフォルニアの有名なビール会社)になりたい。手頃な価格でクラフトワインを提供し、常に20ドル以下で。」
世界各地を旅してきたアレックスは、ラングドック・ルーション、ローヌ、ニュージーランド、オーストラリア、タスマニアなどでワイン造りに携わってきました。
長年にわたり、ワイン技術コンサルタント会社Vivelysで技術コンサルタントを務め、ケンダル・ジャクソン、ディアジオ、オーパス・ワン、マム・ナパ、ドメーヌ・シャンドン、ガロ、コンステレーション、コンチャ・イ・トロなどのワイナリーや企業に対して、以下の分野を担当してきました。

ブドウの成熟度評価
官能分析
酵母選択
発酵管理
熟成管理
研究開発（R&D）
ブドウ畑
100％ AVA認定ブドウ

Omen Winesでは、AVA認定ブドウ畑から厳選した高品質なブドウのみを調達しています。
そのため、Omen Winesを購入する際に、使用されているブドウの品質について明確な基準を持つことができます。

カリフォルニア
フェアプレイAVA
Element 79 Vineyard
カリフォルニアのゴールドカントリーの中心部、エルドラド郡のなだらかな丘陵地帯に位置するこのブドウ畑は、カリフォルニアAVAの中で平均標高が最も高いFair Play AVAにあります。
標高約2,400フィート（約730m）に位置し、敷地面積は70エーカー、そのうち32エーカーにブドウが植えられています。
下部のブドウ畑は20エーカーで、ジンファンデル8エーカー、カベルネ・フラン2エーカー、プティ・ヴェルド1エーカー、シラー7エーカーが植えられています。
上部のブドウ畑は12.5エーカーで、プティ・シラー5エーカー、カベルネ・ソーヴィニヨン5エーカー、ヴィオニエ2.5エーカーが植えられています。
土壌は風化した花崗岩を主体とする砂質ロームで、排水性に非常に優れており、栽培されるブドウ品種に適した環境です。
私たちの使命は、最良の栽培方法を実践し、最高品質のブドウを育てることで、単一品種ワインやブレンドワインを含む高品質なエステート・ワインを造ることです。

チャイルス・ヴァレーAVA ― ナパ・カリフォルニア
セイジ・クリーク・ヴィンヤード
Sage Creek Vineyardは、ナパ・ヴァレーAVAの北東部に位置するチャイルス・ヴァレーAVAにあります。
Chiles Valleyは標高の高い細長い谷で、主に火山性土壌が広がっています。谷全体を山々が取り囲んでおり、標高の高さが気温を下げる一方、地形によっては熱気が谷に留まることもあります。
全体としては、夜間に太平洋から吹き込む冷涼な風の影響を受けるため、ナパ・ヴァレーの谷底よりも涼しい気候となっています。

ノースコーストAVA ― レイク郡・カリフォルニア
ダイヤモンドDランチ
Diamond D Ranchは、レイク郡に位置する、若く、丁寧に管理されたブドウ畑です。
カリストガの中心部から車で約30分の場所にあり、火山性の丘陵地に広がる、礫質の沖積土壌を持っています。
複数の水源から十分な水を確保できる環境にも恵まれています。
かつて3,000エーカーに及ぶ牧場だった広大な土地には、4つの異なる区画が設けられています。
このブドウ畑はリジェネラティブ農法の認証を取得しており、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルド、プティ・シラー、ソーヴィニヨン・ブラン、テルデゴなどを栽培しています。
広大な敷地には十分な自然環境が残されており、ブドウ畑の中でも豊かな生態系が育まれています。

ラ・リベラ・ヴィンヤード
メンドシーノAVA ― カリフォルニア
標高約1,000フィート（約305m）に位置し、ロシアン・リヴァー沿い約2.5マイルにわたって広がるこの農園は、丁寧な栽培と独特の生育環境を兼ね備えています。
農園全体がRegenifyによるリジェネラティブ農法の認証を取得しており、その半分はオーガニック認証も取得しています。
ここでは短期的な資材投入ではなく、土壌の健全性、生物多様性、長期的な持続可能性を重視した農業が行われています。
土壌は場所によって異なり、シルト質ローム、礫質土壌、そして赤色の火山性沖積土壌が点在しています。
それぞれがブドウ樹のバランスと果実の個性に寄与しています。
標高の高い場所では、温暖な昼と涼しい夜という条件に恵まれ、ブドウは十分な成熟過程を経ることができます。
その結果、果実にはフレッシュさ、複雑味、しっかりとした骨格がもたらされます。

パッソ・ロブレスAVA ― カリフォルニア
ベラムズ・ヴィンヤード
Omen Cabernet Sauvignonの豊かな果実味と長い余韻は、Paso Robles AVAの深い沖積土壌と海洋性気候によってもたらされています。

ペタルマギャップAVA ― ソノマ・カリフォルニア
ペッパーウッド・ヴィンヤード
Pepperwood Ridgeは、Sun Chaseのすぐ隣に位置するサステナブル認証取得のブドウ畑です。
Petaluma Gapにおいて表現力豊かなピノ・ノワールを栽培することで知られており、ブドウを樹上で長期間成熟させることで、凝縮感のある豊かな風味を引き出しています。
Petaluma Gapは2018年に認定された比較的新しいAVAです。その名称は、カリフォルニア沿岸山脈にある大きな山間の切れ込み（Gap）に由来しています。
この地域には低地の谷が広がっており、太平洋からの風や霧がソノマ郡南部の内陸部へ容易に入り込むことができます。

シエラ・フットヒルズAVA ― カリフォルニア
ロリック・ヘリテージ・ヴィンヤード
Forlorn Hopeのエステート・ヴィンヤードは、カラベラス郡、シエラ・フットヒルズのMurphysの町のすぐ外側に位置しています。
最初のブドウ樹は1976年にBarden Stevenotによって植えられ、2000年には現在の75エーカーまで拡張されました。
2013年にはMatthew Rorickがこのブドウ畑を引き継ぎ、オーガニック農法へと転換しました。
標高約2,000フィート（約610m）に位置し、表土の下には片岩層、その下に石灰岩質土壌が広がっています。
高地特有の生育期と石灰岩土壌の組み合わせは、RHVで造られるワインに明確な個性を与えています。
華やかなアロマ、豊かなテクスチャー、鮮やかな自然な酸が、この土地を特徴づける要素です。
Omen Cabernet SauvignonとOmen Red Blendのタンニンと骨格は、Sierra Foothillsの高い斜面と風化した花崗岩土壌によってもたらされています。
カリフォルニア・ゴールドラッシュの時代から、この地域では素晴らしいワイン用ブドウが栽培されてきたにもかかわらず、現在でも比較的知られておらず、まだ開拓されていない高品質なブドウの宝庫であることは、私たちにとって驚くべきことです。

オレゴン
ローグ・ヴァレーAVA ― オレゴン
ウッドリッジ・クリーク・ヴィンヤード
このブドウ畑は約180エーカーの土地に広がり、そのうち56エーカーでブドウが栽培されています。
敷地の多くは森林に覆われています。
上部のブドウ畑は1870年代にWooldridge家によって開拓され、敷地内を流れる小川にもその名が残されています。
この小川は、クマをはじめとする野生動物の移動経路となっており、Wooldridge Creekにまつわる伝説の一部となっています。
特に食欲旺盛なクロクマは、ブドウの収量を自然に調整する存在でもあります。
ブドウ畑のフェンスを簡単によじ登ったり、壊したりして侵入してしまうためです。
これまでで最も効果的だった対策は、いわば「攻めに転じる」ことで、夜間にブドウ畑でトークラジオを大音量で流すことでした。
オレゴン州アッシュランドから車で45分ほど走ると、Applegate River Valley AVAとRogue Valleyの中心部に到着します。
カリフォルニア州境から北へ約1時間のこの人里離れた場所から、私たちはOmen Pinot Noirに使用する力強い果実を調達しています。
なだらかな丘陵地帯は海岸部からの影響をほとんど受けず、非常に暖かな日中と、山々の影響による非常に涼しい夜とのコントラストがあります。
この「隠れた逸品」ともいえるブドウ畑の環境は、私たちが求めていたものをまさに与えてくれました。
1エーカーあたり2～3トンという低収量で、より豊かなボディを持つピノ・ノワールを生み出し、添加物に頼ることなく、私たちが求める優れた口当たりとバランスをワインにもたらしてくれます。

ウィラメット・ヴァレーAVA ― オレゴン
Willamette Valley AVAは、北米でも特にエレガントで表現力豊かなピノ・ノワールを生み出す産地として高く評価されています。
冷涼な海洋性気候と、多様な火山性・堆積性土壌によって特徴づけられるこの地域では、鮮やかな酸、赤系果実、複雑な土壌由来のニュアンスを備えたワインが生み出されます。
各サブゾーンにはそれぞれ独自の個性があり、標高の高い畑では明るく鮮やかな赤系果実とスパイスのニュアンスが、より深い谷底の土壌では、より豊かで骨格のある味わいが生まれます。
AVA全体を通じて共通しているのは、バランス、フィネス、そして土地の個性を忠実に表現する透明感です。
これこそが、Willamette Valleyらしさを形作る重要な特徴です。

このワインは

このワインは豊かで凝縮感のある味わいで、ボイセンベリー、カシス、シダー（杉）の香りが感じられます。
中盤ではクリーミーな口当たりが広がり、バニラクリームやカルダモンのスパイスのニュアンスが加わります。
ブラックリコリス、ビタースウィート・チョコレート、ドライハーブの風味が全体を美しくまとめ上げ、なめらかで心地よいフィニッシュへと続きます。
牛肉の煮込み料理との相性がおすすめです。
— Tonya Pitts

テイスティング

明るいパープルレッドの色調。
香りはブラックベリーやカシス、プルーンなどの熟した黒系果実が中心となり、そこにシダーウッドを思わせる上品な樽香が重なります。
さらに、ほのかなスモークやグラファイト、森林の下草を思わせるニュアンスが加わり、果実の甘やかさだけにとどまらない複雑性を感じさせます。
ブラックベリーのジューシーな果実香と、杉や煙、湿ったレザーを思わせる落ち着いた香りが調和し、カリフォルニア・カベルネらしい親しみやすさの中にも奥行きを感じるアロマです。
口当たりはドライで、ブラックベリーやカシスを思わせる黒系果実の風味が広がります。
熟した果実のジューシーなニュアンスに、オーク由来の香ばしさやシダー、ほのかなスモーク、ブラックペッパー、レザーのような複雑な風味が加わり、味わいに立体感を与えています。
アルコールにはしっかりとした存在感があり、果実味とともに豊かなボディを形成。
タンニンは穏やかで、果実の柔らかな質感を活かした飲みやすい仕上がりです。
力強く凝縮したカリフォルニア・カベルネというより、日常の食卓で気軽に楽しめる親しみやすさを備えたスタイルで、特にリッチな肉料理と合わせることで、ブラックベリーやカシスの果実味、スパイス、樽のニュアンスがより生き生きと感じられます。
果実、樽、スモーク、森林を思わせるニュアンスが穏やかに重なり、肩肘張らずに楽しめるバランスのよい味わいです。

飲んだ日：2026-08-01
飲んだ場所：Switch
買った日：2025-10-09
買った場所：オークション
価格：3,500円
インポーター：ジャルックス