飲んだワイン　テイラーズ ウェイクフィールドワイン/カベルネ・ソーヴィニヨン2019　8点

多分初めて飲んだワイナリー。

高めのレンジは日本には輸入されていない様子。

ワインデータ

ワイン名：St. Andrews Cabernet Sauvignon
生産地：Australia > South Australia > Fleurieu > McLaren Vale
生産者：Taylors Wakefield
品種：Cabernet Sauvignon
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ウェイクフィールドの物語
クレア・ヴァレーから、真心を込めて。

ウェイクフィールドの哲学
私たちは、最も優れたワインとは、最大限の献身と配慮をもって造られたワインである、という原則を大切にしています。
何よりも重要なのは「ブドウを尊重すること」です。

すべては家族から始まる
「父や祖父のビジョンを受け継ぐ者として、私たちの決断は常に未来を見据えて行われています。
長期的な目標は、時の試練に耐え、次の世代が誇りに思えるワインを造ることです。」

テイラー家のメンバー
静かな情熱を受け継ぐ三世代が、ウェイクフィールドをオーストラリアで最も尊敬される家族経営ワイナリーのひとつへと育ててきました。
創業時の家族のビジョンから世界的評価に至るまで、すべてのワインは、目的意識と細心の注意、そして分かち合う瞬間への深い敬意をもって造られています。

ワインメイキング・チーム
三世代にわたる家族の指導と、情熱あふれるワインメーカーのチームに導かれ、ウェイクフィールドは一本一本を精密さと誇り、そして土地への深い敬意をもって造り上げています。
ブドウ畑からヴィンテージに至るまで、私たちのチームはすべての一滴に静かな熟練を注いでいます。

あなたのために造る
熟練の技から新しい視点まで、ワインメイキングチームの各メンバーはそれぞれ独自の価値をもたらします。
卓越性への追求、探究心、そして記憶に残るワインを造るという共通の想いで結ばれています。

グリーン、レッド、ホワイト
サステナビリティ（持続可能性）
ウェイクフィールドでは、緑（環境）は赤や白（ワイン）と同じくらい重要だと信じています。
ブドウ畑からボトルに至るまで、私たちのサステナビリティへの取り組みは深く根付いています。
なぜなら、私たちのワインが注がれる瞬間には、乾杯に値する未来が必要だからです。

50年以上にわたるウェイクフィールド・ワイン
私たちの遺産
テイラー家とクレア・ヴァレーとの関わりは1950年代後半に始まりました。
当時シドニーのワイン商であった彼らは、クレア・ヴァレー協同組合と提携し、「シャトー・クレア」ブランドでワインの瓶詰めと販売を行っていました。
ボルドーの偉大な生産者に触発され、世界最高峰に並ぶワインを造るというビジョンに突き動かされ、テイラー家は自らのワイナリーを築く理想の土地を探す旅に出ました。

1969年7月21日、その探求は南オーストラリア州クレア・ヴァレーのウェイクフィールド川沿いの地へと導かれました。
そして、人類が初めて月に降り立った日、ニール・アームストロングが月面に足跡を残したその日に、ビル・テイラーもまた、後に家族のエステートとなる土地に最初の一歩を記しました。
私たちが立ってきたすべての食卓、そして共有してきたすべての思い出に、心から感謝します。

AFFW
オーストラリア・ファースト・ファミリーズ・オブ・ワイン
私たちは、AFFWの創設メンバーであることを誇りに思っています。
オーストラリアの他11のワイン生産家族とともに、私たちはオーストラリアワイン産業の基盤を形づくる技術、情熱、そして遺産を代表する統一された声を発信しています。
この声を通じて、オーストラリアワインの未来を育み、私たちの国を象徴するワインの真の物語が常に語り継がれることを願っています。

このワインは

複雑でエレガントなスタイル。
カシスやブラックカラントの豊かな果実味に、土を思わせるニュアンスが重なります。
フレンチオーク由来の杉やタバコのヒントが、余韻に心地よく表れます。

詳細情報
ブドウ品種： カベルネ・ソーヴィニヨン
甘辛度： 辛口
シリーズ： St. Andrews
ブレンド／単一品種：単一品種
産地：クレア・ヴァレー
ボディ： フルボディ
オーク熟成：圧搾前に長めの果皮浸漬を行い、その後フレンチオーク樽に移して二次発酵（マロラクティック発酵）を完了させました。MLF終了後、澱引きと清澄を行い、再び目の細かいフレンチオーク樽（新樽33％、残りは2～3年使用樽）に戻し、18か月間熟成。
ヴィンテージコンディション：2019年の生育期は、冬から春にかけての降雨量が平年を下回り、雹や霜の影響もあり、全体的に収量は低めとなりました。春には観測史上最低気温、夏には過去最高気温を記録するなど極端な気象条件もありましたが、ブドウ樹は高い耐性を示しました。白ワインは良好な酸を保持し、赤ワインは十分な日照に恵まれ、房数が少なかったことから色合いと品種由来の凝縮感が際立っています。総じて、クレア・ヴァレーを代表する品種において、色調・風味ともに非常に優れた品質の年となりました。
熟成ポテンシャル：すぐに楽しめるよう造られていますが、理想的な条件下では長期熟成も可能です。
アルコール度数：14.5％
残糖：1.1 g/L
pH：3.5
受賞トロフィー数：4

テイスティング

外観は深く不透明感のあるダークルビー。
グラスに注いだ瞬間から、プラムやブルーベリー、ブラックカラント、カシスといった黒系果実のアロマが勢いよく立ち上がります。
そこにチョコレート、ミント、シダーウッド、ほのかなベーキングスパイスが重なり、オークは非常に滑らかでシルクのような質感。
力強さがありながらも角がなく、香りのレイヤーが美しく重なり合う、洗練された印象です。
時間とともに果実の甘やかさと樽のニュアンスがより調和し、表情の変化も楽しめます。
口に含むと、凝縮した黒系果実の豊かな風味が広がり、シルキーで心地よい口当たりが印象的。
タンニンはきめ細かく上質で、口中に溶け込むように広がり、全体のバランスを美しく整えています。
中盤から後半にかけてはカシスやプラム、チョコレート、シダーの余韻が長く続き、集中力と完成度の高さを実感。

飲んだ日：2026-02-28
飲んだ場所：switch
買った日：2025-08-29
買った場所：オークション
価格：8,000円
インポーター：個人輸入