食べ歩き　やなぎ　鶴橋/日本料理　8点

大阪のディープな街並みの中にひっそりと佇む「味処やなぎ」に足を運んでみました。

大阪を離れる際に、ハモ食べてないなとつぶやいたら友人がここを予約してくれました。

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外観からして長年地元で愛されてきた渋い雰囲気を醸し出しており、店内に足を踏み入れると、どこか実家に帰ってきたかのような温かみと落ち着きのある空間が広がっています。

早速ハモ尽くしな料理を色々堪能します。

丁寧に骨切りされて美しく盛り付けられたハモは、プリッとした食感と淡白ながらも上品な旨味が際立つ逸品。
添えられた酸味の効いた梅肉ダレがハモの味わいを最高に引き立ててくれます。

鍋の中でグツグツと煮立たせるハモから上質な出汁が染み出し、キャベツや白菜、豆腐といった野菜たちにしみじみとした美味しさが広がります。
体の芯から温まる贅沢な味わいです。

香ばしく絶妙に炙られたハモがシャリの上に贅沢に乗せられており、口に入れた瞬間に豊かな香りと脂の甘みがふんわりと広がる絶品の握りです。

衣はサクッと、中のハモの身はふっくらジューシーに揚げられており、塩や天つゆでいただくことで素材の良さをダイレクトに堪能できます。

ハモの旨味がこれでもかと凝縮された絶品スープで作るおうどんや、トロトロの卵が乗ったご飯の組み合わせは文句なしの締めくくり。
最後の一滴まで余すことなく堪能できます。

気取らずに極上のハモ料理と美味しいお酒をしみじみと満喫できる、心からリラックスして過ごせる素晴らしい一軒でした。

やなぎ

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