飲んだワイン　ペトローロ/トリオーネ2017　7点

初めて飲んだ作り手。

サンジョヴェーゼにカベルネ・ソーヴィニヨン等をブレンドしている。

ワインデータ

ワイン名：Torrione
生産地：Italy > Toscana
生産者：Petrolo
品種：Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
スタイル：Red Wine

ワイナリー

私たちペトローロは、ヴァルダルノ・ディ・ソプラのブドウ栽培者として、ネーポ・ダ・ガラトローナの弟子であり、伝統・文化・教養においてヘラクレイトス的、ディオニュソス＝エピクロス＝ルクレティウス的、ヘルメス＝フィチーノ的、レオナルド的ネオ・プラトニズム、そしてジョルジョーネ的ネオ・アリストテレス主義の系譜に連なる者であり、またロマン主義者であり革命家でもある。
私たちは、神は万物の中に宿り、大地そのものが神であると信じている。
そして、あらゆるものは肥沃で、生命に満ち、潤い、弾けるように活気づき、豊穣であると考えている。
また、人間はその神聖なる要素によって天と結びついており、動物や植物という枝分かれした極めて複雑な存在体系の核心に、あらゆる場所と事物の中に存在していると考える。
それは、宇宙＝世界という、万物の無限の親和性の中心に位置する存在なのである。
そして私たち醸造家――未来へ向かって大きく飛躍しながら突き進む男たちと女たち――は、むしろ根源的なもの、古代的なものへと立ち返る。
なぜなら、世界の呼吸という啓示は沈黙のうちに現れるものであり、自然に耳を澄まし、沈黙することによってのみ、それを受け取ることができると信じているからである。
自然は時折、隠され、謎めいた姿で現れ、記憶の閃光のように輝きながら、私たちをワインの未来へと導く――内側から外側へ、上から下へ、未来から過去へと。
そして私たちは、ワイン――偉大なワイン――とは、自然が文化へと変容する詩的かつ錬金術的なメタモルフォーゼ（変成）であると信じている。
さらに、軽やかな手と優しい心を持つときにのみ、私たちは時として自然を自らの感情へと寄り添わせ、人間的なものとし、夢の中で思い描かれた現実のように、より美しくすることができるのだと考えている。
ワインとは、人間によって夢見られた自然であり、感情によって高められた自然である。偉大なワインとは、変容した自然そのものなのである。
そしてそれは、飲まれるその瞬間にのみ、自らとその自然的本質を高める。
なぜなら、偉大なワインは直ちに欲望と記憶を呼び覚ますからである。

ワインの中には自然のすべてが存在している。しかし、ワインは単なる自然ではない。
（ルカ・サンジュスト著／バートン・アンダーソン英訳）

このキャンティ地方の一帯は大部分が森に覆われており、古くから農耕が営まれてきたが、この土地に真に適していた作物はブドウ畑とオリーブ畑だけであった。
ここは長い歴史を持ち、偉大なワインを生み出す土地として古来より高い適性を備えていた地域である。
その証拠は1716年に見ることができる。当時のトスカーナ大公コジモ3世・デ・メディチは勅令によって、高品質なワインと優れたオリーブオイルを産する最も価値ある地域を定めた。
この勅令で認定されたのは4地域であり、すなわちキャンティ中心部（パンツァーノとグレーヴェの間）、カルミニャーノ（フィレンツェ西部）、ポミーノ（フィレンツェ東部）、そしてヴァルダルノ・ディ・ソプラ（フィレンツェとアレッツォの間を流れるアルノ川沿いの東西の丘陵地帯で、ペトローロもここに属する）であった。
この土地の適性は、その約1世紀後の1834年、農学者ジョルジョ・ペランによって改めて確認された。
彼はペトローロの所有者であり、フィレンツェのアッカデミア・デイ・ジョルゴフィリの会員でもあった。
彼はサンジョヴェーゼとこの土地を称賛し、とりわけ「カンポ・アシュット（現在のボッジーナ）」と呼ばれる区画について語っている。
当時、キャンティでは「フランス系品種」をサンジョヴェーゼと組み合わせて植えることが一般的であったこと、そしてこの土地の土壌は、異なる品種をも支配しうるほど強い個性を持っていることを説明している。
このエステートは1940年代にバッツォッキ家によって取得された。
同家は、細心の注意と揺るぎない献身によって高品質なワインを生み出すという伝統を受け継いできた。
この地域の特性そのものが、その価値をさらに高めている。
ペトローロの土地では、ブドウ畑、オリーブ畑、そして森林が共存し、互いに寄り添いながら生きている。
それらは土壌とともに豊かな生態系を形成し、さまざまなブドウ品種のバランスを理想的に整えることに寄与している。

このワインは

トッリオーネは、1988年にルチア・バッツォッキ・サンジュストによって生み出され、当時の醸造コンサルタントであったジュリオ・ガンベッリの助力を得て造られた、ペトローロが大切にしているワインである。
トッリオーネは、最高品質のワイン造りを目指すというワイナリーの新たな方向性の出発点となった。
トッリオーネはペトローロの「シャトー・ワイン」であり、すべての畑のブドウをブレンドして造られる。
すなわち、ボッジーナのサンジョヴェーゼだけでなく、他の歴史的畑のサンジョヴェーゼ、さらにガラトローナのメルロー、カンポ・ルッソのカベルネ・ソーヴィニヨンも用いられる。
バランス、透明感、そして深みを兼ね備えた赤ワインの完璧な例であり、この土地の真の個性を何より雄弁に物語るワインである。
このワインは、サンジョヴェーゼにフランス系品種を加えるという、トスカーナに古くから存在する伝統にも目を向けている。
しかし、それによってワインの本質が変わることはない。
なぜなら、最終的に支配的なのは品種ではなく、この土地（テロワール）そのものだからである。

原産地呼称：IGT Toscana Rosso
自社栽培・自社瓶詰め
初ヴィンテージ：1988年
品種構成：サンジョヴェーゼ 80%、メルロー 15%、カベルネ・ソーヴィニヨン 5%
生産量：25,000本

生産
収穫
収穫は手摘みで行われ、小箱に入れて運搬し、選果台で丁寧に選別される。
トッリオーネは、1970年代から続く歴史的畑のサンジョヴェーゼと、比較的新しい畑のサンジョヴェーゼから造られる。
畑は綿密なゾーニングに基づいて植樹されており、それによって最適な台木や理想的な植栽密度が決定された。
1株あたりの収量は極めて低く抑えられており（最大1kg/株）、これによって偉大な構造、エレガンス、バランスを支える高貴な要素が凝縮される。

醸造
天然酵母を用い、釉薬加工されたコンクリートタンクで自然発酵を行う。
ルモンタージュ（液循環）は穏やかかつ頻繁に手作業で行われる。

熟成
フランス産オークのバリック、一部は40hlの大樽、さらに一部はコンクリートタンクで熟成される。

トッリオーネのサンジョヴェーゼ畑
ボッジーナ（Bòggina）
現オーナーの祖父ガストーネ・バッツォッキが1947年に植樹した、ワイナリーの歴史的畑である。
この畑は長年にわたりトッリオーネの中心的存在であり続けてきたが、2006年以降、その一部はペトローロのサンジョヴェーゼにおける“グラン・クリュ”である「ボッジーナ」専用に選別されるようになった。
畑はマッサル・セレクションによって徐々に植え替えられており、古いクローンの多様性が維持されている。

カザリッチョ（Casariccio）
美しい小さな湖を見下ろす畑で、ペトローロのサンジョヴェーゼ畑のひとつである。
面積は2haで、1990年代初頭に植樹された。トッリオーネ用のブドウを生産している。

レッチェータ（Lecceta）
45年以上の歴史を持つ、ワイナリーでも最古級の畑のひとつ。
一部の樹はフィロキセラ以前の時代に由来する可能性もある。
レッチェータにはトッリオーネ用のサンジョヴェーゼのみが植えられている。

アジーロ（Asilo）
この畑もトッリオーネ用のブドウを生産している。
面積は2haで、サンジョヴェーゼが植えられている。

カンパッチョ（Campaccio）
森に囲まれた美しい1haの畑で、ガラトローナの塔の近くに位置する。
ここでもトッリオーネ用のサンジョヴェーゼが栽培されている。

分析値
アルコール度数：14%
総酸度：5.22 g/L
pH：3.61

このヴィンテージは、「Valdarno di Sopra」のアペラシオン表記ではなく、「IGT Toscana」としてリリースされた。
2017年のトッリオーネは、主にサンジョヴェーゼを主体とし、そこにカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローがブレンドされている。
これは、ヴィンテージの暑さと乾燥を全面的に抱え込んだ、充実感のある完成度の高いワインである。
しかし、その特徴を見事に消化しており、過度に重くなったり濃厚になりすぎたりしていない。
2017年ヴィンテージ特有の暑さは、果実のふくらみや濃密さとして感じられるが、決してやりすぎにはなっていない。
美しい凝縮感とジューシーさを備えている。
— モニカ・ラーナー（Wine Advocate）

テイスティング

グラスに注ぐと、深みのあるダークルビーの色調が広がり、落ち着いた輝きが印象的です。
タバコや湿った土、森林を思わせるアーシーなニュアンスが広がり、その奥からブラックカラントの深みある果実香が感じられます。
時間とともに、ほのかな蜂蜜の柔らかな甘やかさが現れ、さらにレザーの落ち着いた香りが力強く広がります。
口に含むと、チェリーやラズベリーを中心とした明るい赤系果実の風味が広がり、軽やかさとしっかりした構造が絶妙に調和しています。
酸は生き生きとしており、味わいに美しい輪郭とエレガントな印象を与えています。
さらにブラックベリーやプラム、ダークチョコレートのニュアンスが加わり、複雑さと奥行きを感じさせます。
タンニンはしっかりとしながらも滑らかで、ワイン全体を上品に支えています。

飲んだ日：2026-05-09
飲んだ場所：Takuma’s House
価格：4,738円
インポーター：スマイル