飲んだワイン　シャピュイ/ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブランN.V.　7点

多分初めて飲んだ作り手。

わかりやすいブラン・ド・ブラン。

ワインデータ

ワイン名：Réserve Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru
生産地：France > Champagne
生産者：Chapuy
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling Wine(White)

ワイナリー

オジェ ― 希少性と高品質のテロワール
シャンパーニュ地方に319あるクリュ（格付け村）のうち、最高評価である100％の格付けを受けているのは、わずか17村だけです。
これらは非常に希少で、「グラン・クリュ」と呼ばれています。
シャルドネ種の白ブドウに由来して名付けられた「コート・デ・ブラン」地区において、この「グラン・クリュ」はわずか6村しか存在しません。
オジェはそのひとつです。
これは卓越した品質と繊細さを保証する、まさに特別な称号です。
オジェにあるシャンパーニュ・シャピュイは、100％格付けの極めて希少な「グラン・クリュ」を、ご自宅で味わう特権をお届けします。

あなたに寄り添うブドウ栽培家の一家
シャンパーニュ・CHAPUY（シャピュイ）は、9ヘクタールの家族経営のワイナリーです。
すべてのブドウ畑にはシャルドネ種が植えられており、「ブラン・ド・ブラン」のシャンパーニュを生み出しています。
CHAPUY家はオジェの歴史と深く結びついており、フランス革命の頃には一族の祖先が村長を務めていました。
ブドウ栽培は100年以上にわたり家族の伝統として受け継がれてきましたが、1952年、セルジュ・シャピュイが現在のブランドを立ち上げ、シャンパーニュの販売を開始しました。
その息子アルノーは1981年にワイナリー経営に戻り、さらにその娘エロディが2003年から輸出事業の発展を支えています。
また、次女オロールは2008年より、ブドウ畑での生産管理および醸造工程の監督を担当しています。

このメゾンの信条は何か？
「所有者直販価格」で提供される、高品質なシャンパーニュです。

「軽やかさ、繊細さ、そしてフレッシュさ。」
当メゾンのノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの多くは、マロラクティック発酵を行ったワインと、行っていないワインをブレンドして造られています。
一方、ヴィンテージ・シャンパーニュのみは、そのフレッシュさを長期にわたり保つため、マロラクティック発酵を一切行わずに醸造されています。
「泡立ち（二次発酵）」は瓶詰め後に行われ、タンク内で6〜8か月を経て完了します。
遠心分離は行わず、ろ過と低温処理のみを実施しています。

瓶内熟成期間（澱とともに寝かせる期間）
販売時期に応じて、2〜3年間熟成させます。
ドサージュ用リキュール（リキュール・デ・エクスペディション）は、キュヴェ本来の香りを損なわないよう、シャルドネのみを使用して造られています。

健全で持続可能なブドウ栽培
私たちは環境を最大限に尊重するため、ブドウ畑において健全で持続可能な栽培を実践しています。
一部の区画では、特に土壌作業において、輓馬（ばんば／農耕馬）を用いて耕作しています。

私たちの環境への取り組み
「HVE3（高環境価値認証）」は、ブドウ畑に対する環境認証制度の中で最も高いレベルの認証です。
これは、2007年のフランス環境グルネル会議（生態・持続可能開発省による決定）に由来する、唯一の持続可能型ブドウ栽培認証です。
法律に基づく正式な制度であるため、認証取得には、ワイナリー全体に対する非常に厳格な監査が行われます。
この認証は、ブドウ栽培家による環境配慮型の取り組みを評価・推進する自主的な活動です。
その一環として、シャンパーニュ・シャピュイでは「交信撹乱法（性的混乱法）」を採用しています。
これは、生物工学的手法により害虫駆除用殺虫剤の使用を不要にする技術です。
フェロモンを利用して昆虫の繁殖行動を妨げることで、増殖を防ぎます。

私たちは、ブドウ栽培とワイン造りを行う生態系を尊重しています。
ブドウ畑の価値向上を通じて生物多様性を促進し、動植物の保護に努めています。
また、自然草生栽培などを通じて、美しいブドウ畑景観の保全にも貢献しています。
草花とブドウ畑が調和し、私たちのテロワールに美しく均衡の取れた風景を生み出しています。

このワインは

「コート・デ・ブラン」の最高級クリュをエレガントにブレンドすることで、シャルドネ特有の繊細なアロマが引き出されています。
花を思わせる香り、極めて洗練された繊細さ、そして軽やかさが特徴です。

食前酒として理想的な一本ですが、ほんのりレモンを効かせた白身魚料理や、柑橘を添えたホタテ貝（サン・ジャック）の料理とも見事に調和します。
このシャルドネが持つ「コート・デ・ブラン」らしい個性が、それらの料理に美しいハーモニーをもたらします。

テイスティング

グラスに注ぐと、淡いグリーンを帯びたレモンイエローの色合いが美しく輝きます。
グリーンアップルやグレープフルーツ、レモン、ライムといった爽やかな柑橘のアロマが広がり、白桃や洋梨の柔らかな果実香が寄り添います。
さらに、トーストやブリオッシュを思わせる香ばしいニュアンスが加わり、奥行きのある印象を演出しています。
ミネラル感もしっかりと感じられ、ほのかなミントの清涼感が香り全体を引き締めています。
口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、高めの酸が味わいに鮮やかな輪郭を与えます。
泡立ちは繊細でありながら心地よい存在感があり、口当たりは非常にエレガントです。
余韻はクリーンで爽やかに続き、フレッシュさと洗練が美しく調和した一本。

飲んだ日：2026-05-09
飲んだ場所：ピザバーナポリ
価格：9,500円(公式HPで31.2ユーロ)
インポーター：Vintners