飲んだワイン　ジェラール・ベルトラン/クロ・ドラ2014　8点

南フランスの有名な造り手。

安価なワインも作ってくれているが、このワインは飛びぬけて高価な1本。

ワインデータ

ワイン名：Clos d’Ora
生産地：France > Languedoc-Roussillon > Pays d’Oc
生産者：Gérard Bertrand
品種：Mourvedre, Grenache, Syrah
スタイル：Red Wine

ワイナリー

南フランスの最も注目すべきテロワールにある16のエステートを持つジェラール・ベルトランは、世界中のラングドックの偉大なワインの大使です。
ピレネー山脈近くの標高の高いブドウ畑から、テラザス・デュラルザックの火山性の土壌、地中海を見下ろす沿岸のブドウ畑まで、ワイナリーは850haで、生物力学的方法で栽培されています。
ブドウの品種とテロワールのユニークな多様性を目の当たりにして、並外れたブドウ畑は南フランスの最も美しいクリュ、コルビエール・ブテナック、テラス=ラルザック、ミネルヴォワ・ラリビニエール、ラ・クラペ、リムー、カブリエール…様々なものがあります。

このワインは

9ヘクタールのブドウ畑は、乾式石積みの壁に囲まれ、ミネルヴォワ地区ラ・リヴィニエールのコミューン、標高220メートルに位置している。
この畑は、バルトニアン期とリュテシアン期という2つの特徴的なテロワールが交わる断層上にあり、石灰岩、砂岩、マール（泥灰土）から成る土壌を有している。
クロ・ドラでは、ブドウ栽培にビオディナミ農法を採用し、さらに馬やラバを用いることで、鉱物・植物・動物・人間のつながりをより深めることを目指している。

海抜200メートルの神秘的で手付かずの環境にある、特別なワイン
批評家たちはすでにこのワインを認めている。レゼコー誌のベタンヌ・エ・デソーヴは「ラングドック生まれのグラン・クリュ」と評している。
フーケズ・パリ、オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ（ミシュラン3つ星）、ハロッズ（ロンドン）、バージュ・アル・アラブ（ドバイ）など、世界の一流レストランで採用されている希少なワイン。
AB認定オーガニックワイン＆デメター認定バイオダイナミックワイン

シェフが提案する料理とワインのペアリング
サービスする1時間前にデキャンタージュする。サーブする前にデキャンタージュする。 17℃で、グリルしたもの、熟成させたもの、または じっくり煮込んだものと一緒に。

醸造と熟成
熟成はフランス産オーク樽で12か月間行われる。
その後、春分を過ぎた後にブレンドが行われ、順序はグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、そして最後にカリニャンの順となる。
ブドウ畑はバイオダイナミック農法で栽培され、すべてロバと馬を使って作業が行われています。
収穫前の葉取りは、すべて手作業で行われます。
すべてのマセラシオンは、各区画と各品種を区別して、温度調節されたコンクリート製のタンクで行われます。
シラー：除梗したブドウをタンクに入れ、醸造します。
グルナッシュとムールヴェードル：除梗後、タンク内で軽く破砕。発酵温度を管理。タンニンの抽出を制限した、非常に穏やかなマセラシオン。単に、空気を送り込み、帽子の湿潤化を行うための数回のポンプオーバーのみ。
カリニャン：房ごとタンクに入れ、香りの抽出を促進する比較的高い温度で醸造。

テイスティング

グラスに注ぐと、紫がかった濃厚なダークルビーからガーネットの色調が広がり、中心に向かうほどに深い凝縮感が感じられます。
ブラックベリーを中心とした黒系果実の濃密なアロマに、スミレのフローラルなニュアンスが重なり、上品で奥行きのある印象を与えます。
さらにペッパーのスパイスやスモーキーな要素がアクセントとなり、香りに立体感と複雑さをもたらしています。
口に含むと、濃厚な果実味が広がりながらも非常にバランスが良く、ブラックベリーや熟した果実のニュアンスが豊かに感じられます。
タンニンはシルキーで滑らかに溶け込み、舌に優しく寄り添いながらしっかりとした骨格を形成しています。
酸も程よく、味わいに生き生きとした輪郭を与えています。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：31,100円(公式HP値段)
インポーター：ファインズ