飲んだワイン　シャトー・ド・シャンベール/グラン ヴァン カオール2017　8点

友人忍者がナオタカのワインくじ3等(くらいだったはず)で当たったというワイン。

質実剛健なワイン。

ワインデータ

ワイン名：Grand Vin Cahors
生産地：France > Sud Ouest > Cahors
生産者：Ch. de Chambert (シャトー・ド・シャンベール)
品種：Malbec (マルベック)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

シャンベールの歴史は、2000年以上のカオール産マルベックと関連しています。

書物を調べると、その歴史の一部を10世紀までさかのぼることができる。
シャンベールの名声は19世紀に最高潮に達し（1854年には392haの畑）、1914年のバタイユ将軍の死後、彼女の姉（修道女）がドメーヌを相続し、畑を荒れさせたため衰退しました。
願わくば、1974年に畑全体を植え替え、有機栽培で育てたいものです。

10世紀。
最古の文献には、フランス南西部のロット県フロレッサの広大な丘に広がるブドウ畑の壮大さが記されている。

13〜16世紀シャンベールのブドウ畑は300haに及び、現在のシャトーの位置にある、丸い塔と堀のある「デン」と呼ばれる要塞化された農場で管理されていた。
1318年にド・ベイナック、1550年にラゴルス・リモージュ子爵、1630年にブラシェ・ペリュス侯爵がフロレッサの領主となり、ドメーヌの所有権を獲得した。

17世紀。
シャンベールはブルジョワ階級(中産階級の事であり、有産階級とも呼ばれる)の所有地となり、王族が農場を営むようになる。
1690年にはヴァレット公ジョン・ベイレの子孫であるマドモアゼル・ラルヴァレットが、その後1780年にはラテーズ家が所有するようになりました。
カオールは赤ワインの産地として知られているが、ロット川の航行が改善されたため、シャンベールのブドウはフランス全土、イギリス、ロシア、アメリカに送られるワインを生産している。
1852年には、カオール産ワインの75％が輸出されている。

1850年、フランス全土のブドウ畑でオディウム（ブドウにつくべと病の原因菌）が大流行したが、ロット渓谷の高台という乾燥した条件のため、シャンベールは当初被害を免れた。
しかし、1854年になると、ついにうどんこ病が発生し、シャンベールの収穫量の75%が破壊された（通常1,000L/haのところ160L/haに減少した）。
1855年、シャンベールの畑は植え替えられ、これがうどんこ病の唯一の解決策とされた。

1857年、メラニー・ラテーズは、フレシネ・ル・ジェラで公証人をしていたルイ・バタイユと結婚しました。
1862年にシャトーで生まれた息子のマリー・デジレ・ピエール・アメデ・バタイユは、最年少でフランスの将軍となりました。
この頃、ドメーヌは400樽のマルベックを生産し、ヨーロッパとアメリカ全土に輸出されていました。
出荷前には、シャンベール樽にシャトー・ド・シャンベールの紋章の焼印が押された。

1873年、16世紀の要塞であった「小さな」シャンベール城が改築され、堀と高い壁で守られた堂々とした壮大な城に生まれ変わりました。
1886年の火災でこの城の4分の3が焼失し、元の城の中央部が再建され、100年後に16世紀の城の様式を取り入れた2つの円塔が付け加えられました。

1800年代後半にフィロキセラが蔓延し、徐々にブドウの木が枯れ、1914年にヴォージュ戦線でバタイユ将軍が亡くなったことで、シャンベールの300Haのブドウ畑は放棄されることになりました。

1914年から1973年まで、ブドウ畑は羊の放牧のための休耕地となり、逆説的ですが、この不幸な放棄は、この土地が戦間期と戦後の集中化学農業の段階から免れたので、不幸中の幸いと言えるでしょう。
シャンベールの土地は、化学的な処理にさらされることなく、そのまま保存され、最初の機会に再出発することができたのです。

1973年、コレーズのワインメーカー、マルク・デルグーレは、シャトー・ドゥ・シャンベールの魅力と歴史の壮大さに魅了され、シャトーと周囲の丘陵を購入します。
彼の目標は、シャトー・ド・シャンベールをかつての栄光の時代に戻し、再び世界中で評価されるようなワインを造ることでした。
1974年、彼は日当たり、傾斜、土壌が最適な区画を選び、シャトー周辺の丘陵地にマルベックを植え付けました。
畑は有機栽培で管理されており、手作業で耕作し、硫黄の使用を最小限に抑え、肥料は天然のコンポスト(落ち葉や枯れ草、野菜くずなどの植物残渣を、微生物の働きで分解、発酵させて作られた堆肥)のみを使用しています。

1978年の初ヴィンテージで、マルクはマコン、ブライ、ブールの国内コンクールで金賞を受賞し、シャトー・ドゥ・シャンベールの伝説を蘇らせることに成功します。
1989年、ブドウの木を敬い、土地を愛するマルクは、ビオディナミ農法のコンサルティング会社「テール・アン・ドゥヴニール」のジャック・メルに連絡をとります。
ビオディナミ農法に踏み切るには費用がかかりすぎるため、彼は有機農法の道を進みますが、25年後、ビオディナミがシャンベールの運命となるとは、マルクも知る由もありませんでした。
息子のジョエルと共に、二人はドメーヌの評判を高め続け、シャンベールのワインは、そのエレガントさ、繊細さ、並外れたテロワールを反映していることで今も高く評価されています。

現在、フィリップ・ルジューヌが所有するブドウ畑は、約65haに及びます。
カオールで最大のオーガニック認証（ECOCERT認証）、南西部で最大のビオディナミ認証（DEMETER認証、Biodyvin認証）を受けているドメーヌである。

2019年より、ブドウ畑の上に吊るされた新しいモダンな建物には、VIPレセプション/テイスティングルーム、バイオダイナミック研究室、プロフェッショナルキッチンがあります。

このワインは

グラン・ヴァンはマルベック100％で、最も古い畑から厳選され、シャンベルトの3大土壌タイプを代表するものである。
このフラッグシップ・ワインを造るために、味わいとタンニンの凝縮感に優れたブドウのみが選別される。
マルベックの力強さと、シャンベルトの石灰質土壌がもたらす爽やかでエレガントな味わいが絶妙にブレンドされている。
この果実の凝縮感、複雑なストラクチャー、上質な酸がワインの寿命を延ばし、瓶詰め後何十年経ってもフレッシュさと生き生きとした果実味を保つことを保証している。

畑
すべてビオディナミと有機栽培
ぶどう品種：100％マルベック、最も古い畑のもの
樹齢：40年以上
標高：297m
土壌タイプ：石灰岩（キンメリジャン）、粘土、鉄（シデロリティック）
ブドウ密度：5000本/Ha
収穫量：30～35HL/Ha

ワイン醸造
酵母等無添加の自然醸造。
除梗と手作業による選果。
畑の区画を個々のタンクに分ける。
酵母：畑の自生野生酵母
発酵温度：20～25℃にコントロール
キャップ管理：非常に穏やかな圧送と圧搾の組み合わせ
果皮との接触期間：15～30日（ヴィンテージにより異なる）
圧搾：空気圧プレス、フリーランとプレスの分離
マロラクティック発酵：自然醗酵、樽熟成
熟成：30HLフレンチオーク樽で12ヶ月

テイスティング

黒紫に近いほど濃厚なダークルビーの色調が広がります。
その深い色合いは、ワインの凝縮感としっかりとしたストラクチャーを物語っています。
エッジにはまだ若々しさが感じられ、熟成を経ることでさらなる魅力が引き出されることが期待されます。
粘性も豊かで、グラスの内側にゆっくりと涙が流れ落ちる様子から、果実の濃密さがうかがえます。
香りの第一印象は、よく熟したブラックベリーやカシス、ダークチェリーといった黒系果実の濃密なアロマ。
そこにチョコレートやバニラ、リコリスの甘やかなニュアンスが加わり、エレガントな奥行きを生み出しています。
さらに、ブラックペッパーやショウガ、ハーブのスパイシーな香りが複雑さを演出し、ワインに躍動感をもたらしています。
樽熟成によるスモーキーなニュアンスが心地よく広がり、全体の香りに深みと洗練された印象を与えています。
口に含むと、力強い果実感とスパイスの豊かな風味が一気に広がります。
ブラックベリーやブルーベリーの濃厚な果実味が感じられ、アタックにはスパイシーな刺激が加わり、味わいに立体感をもたらします。
甘さの印象は控えめで、意外なほどすっきりとした印象を与えつつ、しっかりとしたタンニンがバランスを整えています。
タンニンはきめ細かく、滑らかな舌触りながらも力強さを持ち、長い熟成にも耐えうるしっかりとした骨格を形成しています。
スモーキーな余韻が心地よく、後味には黒胡椒やハーブのアクセントが感じられ、飲み終わった後も深い印象を残します。

飲んだ日：2025-03-10
飲んだ場所：switch
価格：27,500円
インポーター：都光