飲んだワイン　アルバロ・パラシオス/フィンカ・ドフィ2016　8点

多分初めて飲んだワイナリー。

スペインワインの中でもかなり高級志向の値段付けですが、それだけの価値がある。

ワインデータ

ワイン名：Finca Dofi
生産地：Spain > Mediterranean Region > Cataluna > Priorat
生産者：Álvaro Palacios S.L. (アルバロ・パラシオス)
品種：Garnacha (ガルナッチャ), Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Syrah (シラー)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

もし誰かが「ザ・ニュー・スペイン（新生スペイン）」の約束と精神を体現しているとするならば、それは アルバロ・パラシオスです。
彼の「エルミータ」は、ピーター・シセックの「ピングス」と並び、現代におけるスペインの最も重要な新世代ワインと広く認識されています。
アルバロ・パラシオス は、リオハの名門 ボデガス・パラシオス・レモンドを所有する一家に9人兄弟の1人として生まれました。
彼はボルドーで醸造学を学び、同時に ジャン＝ピエール・ムエックスのもと、シャトー・ペトリュスで働きました。
アルバロは、ペトリュスでの経験が自身のワイン哲学の大部分を形成し、「偉大なワインの価値」を学ばせてくれたと語っています。
本来であれば、家族のワイナリーに戻り安定した将来を選ぶこともできました。
しかし彼が心惹かれたのは、バルセロナから60マイル離れた、秘めた魅力を持つ プリオラートの地でした。
かつてこの地は、フィロキセラ以前のスペインにおいて重要なワイン産地のひとつでした。
12世紀より、カルメル会（カルトジアン）修道士 が険しい土地を段々畑に開墾し、長年にわたり栽培を続けてきました。
アルバロは、この古の知恵を生かすことで 「ペトリュス」 や 「グランジ」 に匹敵する偉大なワインを生み出せると信じたのです。

■ ゼロからの出発
アルバロが最初に購入した畑は「フィンカ・ドフィ」で、1990年のことでした。
続いて1993年、彼は現在プリオラートの「至宝」とされる区画を発見しました。
それは排水性に優れた雲母片岩土壌を持ち、1900年〜1940年に植えられた古木が残る、急斜面の北東向きの畑でした。
彼は、その丘に建つ小さな礼拝堂（エルミータ＝隠修院）にちなみ、この畑を 「エルミータ」 と名づけました。
1995年に「エルミータ」は評論家から絶賛され始め、今日までその評価は続いています。
30年以上の歳月をかけ、アルバロは地元民と同等、あるいはそれ以上に土地を理解する生産者へと成長しました。
初期のワインにはフランスの影響が見られましたが、以降のすべてのヴィンテージは、スペインのリアルなテロワールを表現するために造られています。
栽培は当初より非常に厳格で、化学肥料・除草剤・農薬の使用を避け、険しい段々畑の作業にはラバを使用しました。
さらに修道士たちの遺した知恵を信じ、土地に最適化された品種を重視しました。
特に地域のガルナッチャの系統は、この地の真の遺産であると理解し、白品種を含む混植も尊重しました。

■ 現在のワイン
アルバロが最初に所有した「フィンカ・ドフィ」は、現在ガルナッチャを主体に、サンソー（カリニャン）が20％未満、白ブドウが約2％含まれています。
フレンチオークの大樽（フードル）で熟成され、力強さと豊かさ、そして気品と繊細さを兼ね備えています。
プリオラートでの探求の中で、彼は特別な区画を特定し、現在2つのマイクロ・キュヴェが造られています。

「レス・アウバゲテス」
ベルムントの極めて特別なガルナッチャ古樹区画 で、2015年に購入。年間わずか 1,500本 の超限定品。

「ラ・バイシャーダ」
ドフィの畑の北向き斜面で、特に特別な区画を2018年以降単独ボトリング。

さらにアルバロは、ブルゴーニュのヴィラージュとクリュの概念をプリオラートに導入した中心人物です。
2006年には、グラタリョプスの古樹を区画ごとに醸造し、テロワールの価値を市場に提示しました。
また、代表作「レス・テラス」は、今やプリオラートを理解するための最良のワインと評価されています。
加えて、「カミンス・デル・プリオラート」を立ち上げ、価格を抑えつつ、本物のプリオラートを表現するワインとして成功しました。

このワインは

ワイン名と同じ名称を持つ10ヘクタールの畑（標高 300〜320m）から造られており、この畑はリオハ地方のグラタリョプス村に、約20年前に植樹されたものです。
この地域の土壌には鉄分が豊富に含まれており、それによって赤ワインは独特の香りを備え、調和が取れ、ベルベットのように滑らかな味わいになります。
ブドウ品種はガルナッチャを主体に、カリニェナが8％、白ブドウが1％使用されています。

テイスティング

外観は輝きのあるルビー色で、中心に深みを備えながらも透明感を残し、若々しさとエレガンスを併せ持つ色調。
香りはチェリー、ラズベリー、ブルーベリー、カシスといった赤・黒系果実に、スミレ、黒胡椒、クローブ、リコリス、グラファイト、軽やかなタバコのニュアンスが重なり複雑。
口当たりは丸みとしなやかさがあり、きめ細かいタンニンが舌の上で織り込むように広がる。
凝縮感のある果実味に対し、酸は穏やかで、パワフルさを保ちながらも飲み疲れしにくいバランス。
テクスチャーは滑らかで、一口ごとに深みと寄り添うような品格が感じられる。
フィニッシュは長く、ミネラル、黒系果実、スパイスの余韻が静かに持続し、飲み進めるほどに密度とエレガンスが現れる。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：11,000円
インポーター：ファインズ